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De acuerdo con datos publicados por el GPP, proporcionados por el INE como dados preliminares, el sacrificio porcino en Portugal durante los primeros nueve meses de 2021 creció un 1,2% (+35.576 cabezas) en comparación con el mismo período del año anterior, pasando de los 2.999.187 animales sacrificados en 2020 a los 3.034.763 en 2021.
El peso al sacrificio también aumentó (+1,7%), pasando de 252.227 toneladas en 2020 a 256.430 t en 2021, lo que representa un peso canal promedio de 84,5 kg.
En relación a los lechones, hubo un importante y significativo incremento del sacrificio (+95.782 cabezas, +11,7%) en los primeros nueve meses de 2021 en comparación con el mismo período de 2020, pasando de 815.539 cabezas en 2020 a 911.321 en 2021. El peso al sacrificio creció un 10,0%, de 5.787 t en 2020 a 6.368 t en 2021, siendo el peso canal promedio de aproximadamente 7kg.
En cuanto a los reproductores, se sacrificaron 23.486 cabezas en 2021 (-41,8%) frente a las 4.383 en 2020. El peso total disminuyó un 34,7%, pasando de 5.639 t en 2020 a 3.685 t en 2021, con un peso canal promedio de 156,9 kg.
El número total de cabezas sacrificadas aptas para el consumo entre enero y septiembre de 2021 fue de 3.969.570 (+3,0% respecto al mismo período de 2020, con 3.855.109 cabezas). El peso total al sacrificio aumentó un 1,1%, pasando de 263.653 t en 2020 a 266.484 t en 2021.
22 de noviembre de 2021/ SIMA Newsletter Suínos, Semana 46/ Portugal.
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