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La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural estimó que este año la producción de carne de cerdo ascenderá a 1.7 millones de toneladas, lo que representará un incremento del 4 por ciento en comparación con lo registrado el año inmediato anterior.
En el 2019, la cabaña porcina alcanzó los 18,6 millones de cabezas, un aumento del 4,5 por ciento respecto a 2018 y se espera que en 2020 aumente en un 3,1%, llegando a los 19,2 millones de cabezas.
De acuerdo con estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) –organismo incorporado a Agricultura—, se pronostica que las exportaciones de carne de cerdo alcancen las 212 mil toneladas, lo que representa un incremento de 20.5 por ciento con respecto a 2019.
Las cifras obtenidas destacan que al cierre de 2019 el consumo nacional de carne de porcino llegó a niveles máximos, con un incremento del 2,3 por ciento respecto a 2018 y se pronostica que en 2020 el consumo continúe con el ritmo de crecimiento impulsado por la mayor producción.
El principal comprador de la carne de porcino mexicana fue Japón, con una participación del 66,7 por ciento, seguido de China y Estados Unidos, con 16,6% y 8,8%, respectivamente; mientras que el principal proveedor de la carne de cerdo importada por México, con una participación del 83,9%, fue Estados Unidos, seguido de Canadá, con 15,9%.
Se estima que en 2020 las importaciones se incrementen 2,5 por ciento en comparación con el año previo, derivado del incremento en el consumo, que a pesar del aumento esperado en la producción, se prevé que las exportaciones vuelvan a registrar récord histórico.
4 de mayo de 2020/ SADER/ México.
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