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Aunque la producción porcina registró un incremento importante, las importaciones de carne de cerdo nuevamente marcaron un récord en 2024, logrando una participación cercana al 52 % dentro del total del consumo aparente. El volumen de las exportaciones no logró recuperarse luego del descenso de los envíos al mercado chino, sin embargo, el aumento de los precios de exportación compensó, hasta cierto punto, la caída en los envíos al exterior.
- Crecimiento sólido: La producción de carne de cerdo alcanzó un total de 1 812 412 toneladas (t) en 2024, marcando un crecimiento del 2.5 % en comparación con 2023.
- Comparativa de proteínas: Aunque el crecimiento de la carne de cerdo fue ligeramente inferior al de la carne de ave (2.6 %), superó al de la carne de bovino (1.7 %), destacando su competitividad en el mercado.
- Concentración regional: Más del 70 % de la producción se concentró en los estados de Jalisco (23.6 %), Sonora (17.7 %), Puebla (10.6 %), Yucatán (9.5 %) y Veracruz (9.2 %), demostrando la fortaleza de estas regiones en la industria.
- Récord de importaciones: Las importaciones de carne de cerdo alcanzaron un récord de 1 732 525 t en 2024, un aumento del 8,3 % respecto a 2023. El valor total de estas fue de MUSD 3799.1, con un precio promedio de USD 2193/t, que refiere un incremento del 5.8 % en comparación con la media del año anterior.
- Principales proveedores: Estados Unidos y Canadá lideraron como los principales proveedores, con un 80.7 % y 14.6 % respectivamente. También se registraron importaciones significativas de Brasil (42 358 t) y Chile (19 744 t).
- Desafíos en exportaciones: Las exportaciones de carne de cerdo disminuyeron un 12.0 % en 2024, al pasar de 214 437 a 188 629 t. Sin embargo, el valor de estas fue significativo y consolidó MUSD 827.8, con un precio promedio de USD 4389/t, que está un 13.2 % por encima de la media de 2023.
- Destinos clave: Japón y Estados Unidos fueron los principales destinos de exportación, con participaciones del 68.2 % y 21.4 % respectivamente.
- Balanza comercial: La balanza comercial de la porcicultura en 2024 resultó deficitaria en MUSD 2971.3.
- Consumo en aumento: El consumo aparente de carne de cerdo alcanzó 3 356 308 de toneladas en 2024, lo que significa un incremento del 6.4 % respecto a 2023. De este total, se estima que la producción nacional participó con el 48.4 %, mientras que el 51.6 % restante correspondió a importaciones.
Redacción Departamento de Economía y Sostenibilidad de 333 Latinoamérica | Fuente: SIAP | https://www.gob.mx/siap | GCMA | https://gcma.com.mx/
