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El índice de precios de la carne de la FAO se situó en febrero en un promedio de 118.0 puntos, lo que supone un ligero descenso de 0.1 puntos (un 0.1 %) respecto de enero, pero se mantuvo 5.4 puntos (un 4.8 %) por encima del nivel de hace un año.
Los precios internacionales de la carne de aves de corral disminuyeron, motivados por la abundante oferta mundial, fundamentalmente a causa de las elevadas disponibilidades exportables del Brasil, pese a haber continuado los brotes de gripe aviar en otros países productores principales. Del mismo modo, bajaron los precios de la carne de cerdo, ante la presión por el descenso de las cotizaciones en la Unión Europea. Aunque los precios mostraron signos de estabilización, se mantuvieron por debajo de los niveles de principios de enero (antes del brote de fiebre aftosa) debido al excedente generado por las restricciones comerciales impuestas a la carne de cerdo alemana.
Por el contrario, los precios de la carne de ovino subieron como resultado de la fuerte demanda mundial. Los volúmenes de las exportaciones de Nueva Zelandia disminuyeron debido al descenso de la producción, pero el aumento de los índices de beneficio en Australia hizo que subiera la oferta, lo que limitó el aumento de los precios.
Por su parte, las cotizaciones de la carne de bovino se reforzaron a raíz de la subida de los precios de la carne australiana ante la gran demanda mundial, en particular de los Estados Unidos de América. Sin embargo, la disminución de los precios de la carne de bovino brasileña, como consecuencia de la abundante oferta de ganado, compensó parcialmente el aumento.
07 marzo de 2025 | FAO | https://www.fao.org/
