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La situación creada por la pandemia por COVID19, que desde marzo de 2020 está afectando a España, ha dado lugar a la necesidad de disponer de ciertas directrices de contingencia ante la posible aparición en alguna de las fases de la cadena de producción y elaboración del Ibérico de casos de esta enfermedad que conlleven el confinamiento, con la consiguiente afectación.
Desde entonces, se han adoptado diferentes medidas en el sector del ibérico que han ido decayendo con la mejora de la situación sanitaria. No obstante, la sexta ola supone un nuevo desafío por el incremento exponencial de los casos confirmados de COVID19 y los confinamientos, que pueden derivar en una paralización temporal de la actividad, es por ello que el pasado 30 de diciembre se firmó un nuevo acuerdo de la mesa de coordinación de la Norma de Calidad del Ibérico.
ACUERDO DE LA MESA DE COORDINACION DE LA NORMA DE CALIDAD DEL IBERICO DE 30 DE DICIEMBRE DE 2021
3 de enero de 2022/ AECERIBER/ España.
