La producción de carne de cerdo española ha continuado aumentando durante 2021, alcanzando las 5.194.435 toneladas, superando así el récord del año anterior.
Si bien ha tenido un aumento del 3,82% respecto a 2020, el ritmo de crecimiento ha frenado, situándose por debajo del aumento de casi el 8% de 2020.
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![Evolución de la producción española de carne de cerdo (en toneladas) y variación respecto al año anterior (%) para el periodo 2016-2021. Fuente: 333 a partir de datos del Ministerio de Agricultura](https://www.3tres3.com/3tres3_common/art/mx/13754/produccion-carne-cerdo-espana-2021_242893.jpg?w=820&q=1&ts=1653979446)
El número de animales sacrificados alcanzó las 58.499.719 cabezas, un 4,22% más que en 2020. En relación con el peso canal, de 88,79 kg, hay una ligera disminución respecto a 2020.
4 de marzo de 2022/ Redacción 333 a partir de datos del MAPA.