Vigilancia de Triquinosis en Estados Unidos durante 2008–2012

La triquinosis ha sido una enfermedad de declaración obligatoria nacional en EE.UU. desde 1966 y se ha notificado en 48 estados, Nueva York y el Distrito de Columbia. El objetivo de la vigilancia nacional es estimar la incidencia de la infección, detectar brotes y orientar los esfuerzos en prevención.

Durante 2008–2012, un total de 90 casos de triquinosis se notificaron al CDC (Centros de Control y Prevención de Enfermedades) de 24 estados y el Distrito de Columbia. Se excluyeron del análisis seis casos (7%) porque no se presentó un formulario de declaración complementario o el caso no cumplía la definición de caso. Un total de 84 casos de triquinosis confirmados, incluidos 5 brotes que comprenden 40 casos, fueron analizados y incluidos en este informe. Durante 2008–2012, la incidencia media anual de triquinosis en EE.UU. fue de 0,1 casos por cada millón de población, con una media de 15 casos por año. Los productos porcinos estaban vinculados a 22 casos (26%), incluidos 10 (45%) relacionados con productos porcinos comerciales, seis (27%) relacionados con jabalís, y uno (5%) relacionado con un cerdo doméstico; cinco (23%) no fueron especificados. Otras carnes no porcinas estaban vinculadas a 45 casos (54%), incluidos 41 (91%) relacionados con carne de oso, dos (4%) relacionados con carne de ciervo, y dos (4%) relacionados con carne picada de ternera. El origen de 17 casos (20%) fue desconocido. De los 51 pacientes, de los cuales se recogió información sobre la forma de cocción de los productos cárnicos, 24 (47%) informaron que comieron carne cruda o poco hecha.

El riesgo de infección por Trichinella asociada a carne de cerdo comercial ha disminuido sustancialmente en EE.UU. desde la década de los 40, cuando la recogida de datos en casos de triquinosis comenzó por primera vez. No obstante, la identificación continuada de casos relacionados con carne porcina y no porcina indica que la educación pública sobre la triquinosis y los peligros del consumo de carne cruda y poco hecha todavía es necesaria.