Desaparición de agua y producción de purines en explotaciones comerciales de crecimiento-engorde

En la actualidad, la producción ganadera, y la literatura en relación con la misma, presenta una importante falta de información y herramientas para estimar y comparar el consumo real de agua (ingestión animal + desperdicio) y la producción de purines en las explotaciones comerciales de cerdos. Ante este escenario, investigadores de Brasil realizaron un estudio de 13 meses de duración en 15 explotaciones comerciales de crecimiento-engorde del sur de Brasil con el objetivo de determinar el consumo de agua y la producción de purines.

Durante el estudio se utilizaron tres tipos diferentes de bebederos [mordida (BB), chupete (CH) y cazoleta (CO)]. Dos fases, con 6.928 y 6.348 cerdos (ambas: 9 semanas de edad y 24,5 kg de peso-vivo promedio), respectivamente, fueron estudiadas considerando dos periodos de alojamiento (10 y 15 semanas). Para determinar el consumo de agua y la producción de purines, se instalaron un total de 55 hidrómetros [un hidrómetro en cada línea de agua que abastecía el edificio de alojamiento (ingesta de los cerdos, nebulización y sistema de limpieza)] y 15 cajas de fibra de vidrio (cada con 5m³). Los bebederos tipo cazoleta fueron fijados en la pared de forma permanente a 0,25m del suelo mientras que los otros tipos de bebederos se ajustaron a 0,05m encima de la altura del hombro del menor cerdo presente en el parque, a lo largo de los ciclos de producción. Todos los datos de producción fueron registrados en base a lecturas diarias. Para poder obtener ecuaciones matemáticas de predicción del consumo de agua y la producción de purines, su usó la función no linear de Gompertz.

Independientemente del tipo de bebedero instalado, el consumo de agua y la producción de purín observado durante las 15 semanas de estudio fueron de 8,83±1,37 y 4,46±0,82 L/cerdo y día, respectivamente. El consumo de agua varió significativamente entre las dos estaciones del estudio siendo el promedio un 14% superior en la estación caliente (P <0,005). Los resultados obtenidos para la producción de purín fueron semejantes: 4,57±0,17 (estación fría) y 4,35±0,17 L/cerdo y día (estación caliente) (P=0,365). El bebedero CH presentó el menor consumo de agua en el transcurso del estudio (7,23±0,31L/cerdo y día; 15 semanas) y varió significativamente (P<0,001) de BB (~19%) y CO (~16%). Las explotaciones con el bebedero CH presentaron los menores volúmenes de purín producidos (3,98±0,21 L/cerdo y día), variando significativamente de las unidades BB (5,09±0,19 L/cerdo y día, P<0,002). Las ecuaciones matemáticas determinadas por la aplicación de la función no linear de Gompertz presentaron valores R2 de 0,996 y 0,997, respectivamente, para el consumo de agua y la producción de purín.

Los resultados obtenidos en las explotaciones comerciales porcinas de crecimiento-engorde muestran que, bajo condiciones no controladas (por ejemplo, la calidad del agua disponible, la presión y el caudal en la salida del bebedero), ambas variables estudiadas son significativamente influenciadas por el tipo de bebedero instalado. Los valores obtenidos y las ecuaciones matemáticas determinadas ofrecen indicaciones robustas para la estimativa de los perfiles de consumo de agua y la producción de purín.