Suplementación con ácido cítrico sobre el rendimiento, digestibilidad y composición de la leche en cerdas

Los ácidos orgánicos reducen el pH gástrico, lo que resulta en un aumento de la actividad de enzimas proteolíticas y del tiempo de retención gástrica. El ácido cítrico (AC) ha sido estudiado en los lechones mejorando el rendimiento e incrementando la digestibilidad de la materia seca y de la proteína. El objetivo de este estudio fue determinar los efectos de la suplementación de 5, 10 y 15 g / kg de AC en las dietas en la gestación tardía y lactación de cerdas y sobre el desarrollo de los lechones, el coeficiente de digestibilidad total aparente (CDTA) de la proteína bruta (PB), calcio (Ca) y fósforo (P), parámetros bioquímicos del plasma, composición del calostro y la leche y las inmunoglobulinas. Un total de 48 cerdas (Landrace × Large White, paridad de 3,82 ± 1,00) se asignaron aleatoriamente a cuatro tratamientos (n = 12 cerdas / tratamiento) suplementadas con 0 (control), 5, 10 o 15 g / kg de AC. El AC utilizado para el experimento era monohidrato de ácido cítrico (pureza: 99,5%). El experimento duró desde el día 90 de la gestación y hasta el día 24 de la lactación. Se recogieron muestras de sangre a día 107 de gestación, día 0 (parto) y día 24 (destete). Las muestras de calostro y de leche se obtuvieron el día 0 y el día 14 de lactación, respectivamente. Se recogieron muestras fecales de las cerdas los días 20 y 21 de lactación.

Los resultados mostraron que la CDTA del Ca fue significativamente mayor con 10 y 15 g / kg de AC (P <0,05) y la suplementación de 15 g / kg de AC aumentó la CDTA de la PB y del P (P <0,05). No se observaron diferencias en el consumo medio diario (CMD), peso vivo (PV), tamaño de camada, peso de la camada al nacimiento y al destete y la ganancia de peso de los lechones. Durante el experimento, la concentración de Ca plasmático se vio reforzada por la adición de 10 g / kg de AC (P <0,05). La suplementación de AC aumentó la concentración plasmática de P el día 107 de gestación (P <0,05). La proteína total (TP) plasmática el día del parto y destete y la del calostro y la leche se mejoraron mediante la adición de 15 g / kg de AC (P <0,05). La suplementación de 10 y 15 g / kg de AC mejoró los niveles de IgG e IgA plasmáticas de las cerdas. Los niveles de inmunoglobulina en el calostro y la leche se mejoraron con 15 g / kg de AC respecto al control (P <0,05), con la excepción de la IgG de la leche (P> 0,05).

En conclusión, la suplementación dietética de AC durante el final de la gestación y la lactancia no tuvo efectos sobre el rendimiento de las cerdas y de sus camadas. Adiciones de 10 y 15 g / kg de AC mejoran la absorción de Ca, P y proteína de la dieta. Por último, la administración de suplementos de 15 g / kg de AC aumenta las concentraciones de IgG, IgA e IgM en el calostro y de IgA e IgM en la leche, lo que podría proteger mejor la inmunidad humoral y la mucosa de los lechones.