El nivel de fibra de la dieta y la condición sanitaria pueden comprometer la salud del lechón al destete

Existen resultados contradictorios en cuanto al crecimiento y salud de lechones destetados alimentados con dietas ricas en fibra, y la respuesta puede variar en función de las condiciones sanitarias. El presente estudio se realizó para explorar el crecimiento, salud, y microbiota fecal en lechones destetados alimentados con dietas bajas (BF) o altas en fibra (AF) en dos condiciones sanitarias distintas. Cuarenta y ocho lechones destetados a los 28 días de edad se alojaron individualmente en “buenas” (limpias) o “malas” (sucias) condiciones sanitarias. Durante 2 fases consecutivas, los cerdos se alimentaron con 2 dietas con un contenido bajo (control) o alto de fibra, i.e., 121 o 169 g/kg de fibra dietética total (FDT) en la fase I y 146 o 217 g/kg en la fase II, las cuales fueron administradas durante 15 y 20 días, respectivamente. Este protocolo derivó en 4 tratamientos experimentales en la fase I bajo un diseño factorial 2 x 2 (2 condiciones sanitarias x 2 dietas) y 8 tratamientos experimentales en la fase II bajo un diseño factorial 2 x 2 x 2 (2 condiciones sanitarias x 2 dietas en la fase I x 2 dietas en la fase II).

Las malas condiciones sanitarias condujeron a una menor eficiencia de conversión (0,617 vs. 0,680 en las condiciones sanitarias malas y buenas, respectivamente; P = 0,01) durante todo el período experimental. El número de cerdos con diarrea en la fase I tendió a ser mayor en las malas condiciones sanitarias con la dieta AF que los alimentados con la dieta control (7 vs. 3 cerdos, P = 0,07). El género Enterococcus destacó en cantidad en las heces de estos lechones con diarrea. En la 5ª semana post-destete, comparando con las buenas condiciones sanitarias, la microbiota fecal de los cerdos alojados en las malas condiciones sanitarias se caracterizó por presentar más Lactobacillus (9,24 vs. 8,34 log UFC/g, P< 0,001), más Enterobacteria (6,69 vs. 5,58 log UFC/g, P< 0,001), y menos bacterias sulfito anaeróbicas (3,72 vs. 5,87 log UFC/g; P< 0,001). Las heces de los cerdos mantenidos en malas condiciones sanitarias presentaron más ácidos grasos volátiles y proporcionalmente más butirato (9,7 vs. 5,7% bajo la mala y buena condición sanitaria, respectivamente, independientemente del tratamiento dietético, P< 0,001). En la semana 5 post-destete, las heces de los cerdos alimentados con la dieta AF durante la fase II contenían menos Enterococcus que las heces de los cerdos control (4,06 vs. 4,56 log UFC/g; P = 0,05), y más ácidos grasos volátiles totales con una menor proporción de ácidos grasos ramificados (5,0 vs. 6,1%; P = 0,006).

Como conclusión, la alimentación de los cerdos con una dieta alta en fibra tras el destete es probablemente un factor adicional de riesgo para presentar menor ganancia de peso, especialmente en malas condiciones sanitarias.