La fibra afecta la retención de nitrógeno y las pérdidas de treonina asociadas a la fibra en cerdos de crecimiento

A parte de ser una fuente de energía, la fibra también se relaciona como factor antinutricional reduciendo la digestibilidad aparante pre-cecal de la proteína y de los aminoácidos (AA) debido a una reducción de la absorción o al incremento de la secreción endógena, o bien por ambos procesos. Sin embargo, las cantidades de proteína y AA endógenos determinados en el íleon terminal de animales canulados no representan el total de las pérdidas asociadas a la secreción endógena. Una alta proporción de proteínas secretadas son re-absorbidas y no alcanzan el íleon terminal, y las pérdidas ocurren durante la síntesis de la proteína endógena. Por lo tanto, el presente estudio utilizó una aproximación alternativa indirecta, considerando la reducción de la retención de nitrógeno (N) en una dieta limitada de treonina (Thr) como un indicador sensitivo para las pérdidas de Thr asociadas a la fibra. Se realizaron dos experimentos, y en ambos se utilizaron 12 machos castrados entre 37 y 75 kg de peso vivo para medir el efecto de la ingestión de Thr y 150 y 300 g/día de fibra de salvado de trigo (Exp. 1), o 150 g/día de fibra procedente de semillas de colza, hojas de mandioca y raíces de mandioca, respectivamente (Exp. 2), en la retención de N. Durante dos (Exp. 1) y tres (Exp. 2) períodos de balance los animales se sometieron a los tratamientos experimentales de acuerdo a un diseño ”cross-over”. Todos los animales recibieron 1350 g/día de una dieta en base a trigo y soja suplementada sin AA para asegurar que la Thr era el primer AA limitante. Para determinar el efecto de la Thr en la retención de N, la ingestión de la dieta basal se redujo a 1150 g/día y se suplementó con almidón de maíz para alcanzar la ingestión equivalente de energía sin cambiar el perfil de AA. Con el incremento del peso vivo, almidón adicional fue añadido a todas las dietas para asegurar una ingestión de energía constante de 1,25 MJ EM/kg PV^0,75. Ya que las fuentes de fibra contienen pequeñas cantidades de Thr, la retención de N se corrigió por la Thr digestible pre-cecal ingerida a partir de las fibras de acuerdo al efecto de la Thr en la retención de N tal y como se determinó en el experimento 1. La retención de N corregida se modificó por el nivel de fibra de la dieta (P = 0,007) y por la fuente (P< 0,001). Las pérdidas de Thr asociadas al nivel de fibra ascendieron a 3,3, 3,2, 1,2 y 1,1 g/kg de fibra del salvado de trigo, semillas de colza, hojas de mandioca y raíces de mandioca, respectivamente.

Se pude concluir que las pérdidas de Thr por gramo de fibra dietética dependen de la fuente de la fibra y de la concentración administrada en la dieta.