Hidrolizado proteico de levadura sobre el desarrollo del lechón destetado

En el presente trabajo se evaluó un extracto derivado de una cepa de levadura específica la cual contiene una proteína hidrolizada con altas concentraciones de nucleótidos. El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del hidrolizado proteico de levadura sobre el desarrollo y salud de lechones destetados. En ensayo se realizó siguiendo un diseño factorial 2x2x3 con los factores dieta (control y hidrolizado proteico de levadura), sexo (macho o hembra) y peso de la banda (bajo, medio, alto). Las dietas isoenergéticas e isoproteicas tenían las siguientes especificaciones: Primer etapa: 12,2 MJ de energía digestible, 21,5% de proteína bruta, 1,70% de lisina; Segunda etapa: 15,0 MJ de energía digestible, 21,0% de proteína, 1,60% de lisina. El hidrolizado proteico de levadura se incluyó al 2% reemplazando el 2% de la harina de pescado. Se utilizaron un total de 210 lechones con un peso medio de 8,27 kg que fueron distribuidos por peso corporal y sexo en 36 corrales (5 lechones/corral). El ensayo tuvo una duración de 4 semanas y la ingestión de alimento, el peso corporal y la eficiencia de conversión del alimento se determinaron semanalmente. Diariamente se registró la salud de los animales y las bajas por mortalidad.

En conjunto el desarrollo y la salud fueron correctos: ganancia media diaria: 424 g (ES = 9,30 g); ingesta de alimento 556 g (ES = 13,38 g); IC 1,31 (ES = 0,018). El consumo de alimento de las hembras fue mayor (575 vs. 536 g; P < 0,05) y la ganancia de peso tendió a ser también mayor (435 vs. 413 g; P = 0,11) en comparación con los machos. La categoría de peso no influyó en la ganancia de peso, pero el IC fue incrementando gradualmente entre los lechones ligeros y los pesados (1,24, 1,31, 1,38; P < 0,001). El hidrolizado proteico de levadura demostró una fuerte tendencia a mejorar la ganancia de peso (436 vs. 412 g; P = 0,08) y el IC (1,29 vs. 1,33; P = 0,09). La ganancia de peso en las 4 semanas fue significativamente mejorada por la inclusión del hidrolizado proteico de levadura (P < 0,05). La uniformidad de los lechones a las 4 semanas también fue mejorada por la inclusión del hidrolizado proteico de levadura (13,85% vs. 17,81%). Después de las 4 semanas de ensayo, los lechones se evaluaron tras la eutanasia para investigar el efecto de la inclusión del hidrolizado proteico de levadura en el rendimiento global. En conjunto, el promedio de peso vivo ganado fue similar (100,37 vs. 99,75 kg) así como la ganancia diaria de peso (668 vs. 661g).