Impacto del contenido de azufre de los alimentos en su retención y excreción por parte de los cerdos

El objetivo de este estudio fue evaluar el impacto del contenido de azufre de los alimentos en su retención y excreción por parte de los cerdos. Para ello se evaluó el contenido de azufre de 76 materias primas y se observó que el contenido total de azufre varía generalmente entre 0,8 y 15,3 g de S/kg de materia seca. Para la mayoría de los ingredientes el contenido de azufre en las proteínas es el que explica la mayor parte del azufre total. Sin embargo, algunos de los ingredientes son ricos en azufre mineral, en particular los subproductos de procesos industriales.

Durante el estudio machos castrados fueron alojados individualmente en jaulas metabólicas para recoger los excrementos. Se utilizaron un total de 11 dietas experimentales que diferían en el contenido proteico. El aporte de azufre osciló entre 3,1 y 8,3 g de S/cerdo/día.

La retención de azufre no fue significativamente diferente entre tratamientos y se calculó en 1,1 g de S/cerdo /d en promedio mientras que, por contra, la excreción varió de forma importante entre tratamientos entre 1,5 a 6,9 g de S/cerdo/ día. La digestibilidad del azufre fue del 79% y la excreción urinaria representó el 55% de la ingesta. Independientemente de la dieta, los sulfatos representan el 90% de la excreción total de S, el 100% en la orina y el 50% en las heces.

Los resultados de este estudio indican que la composición de la dieta puede tener una marcada influencia en el nivel de la excreción de azufre en los animales, con un efecto específico de determinadas materias primas ricas en S inorgánico.