El ALC en cerdas lactantes y gestantes altera la composición de la grasa del calostro y leche y el rendimiento

Los objetivos del presente estudio fueron estudiar el efecto de la suplementación dietética de una fuente comercial de ácido linoleico conjugado (CLA), administrado tanto durante el período de gestación/lactancia como durante el período posterior al destete, en los rendimientos de las cerdas y de los lechones, así como en la transferencia del CLA al calostro y a la leche. Como resultado de un diseño factorial, el experimento estuvo constituido por cuatro tratamientos, dos tratamientos dietéticos para las cerdas de origen (0 g/kg vs 10 g/kg CLA) y dos tratamientos para los lechones destetados (0 g/kg vs 10 g/kg CLA). Inmediatamente después del parto, se recogieron 10 mL de calostro de las glándulas funcionales de cada cerda. El día 23 después del parto también se tomaron muestras de leche.

En ambos grupos de cerdas se observó un menor espesor del tocino dorsal después de los 28 días de lactancia, aunque la pérdida fue mayor para el grupo control que para el grupo CLA (P < 0,004). No se observó ningún efecto del tratamiento dietético sobre el contenido en grasa bruta del calostro, aunque sí se observó una menor concentración de grasa bruta en la leche de las cerdas alimentadas con la ración suplementada con CLA (P < 0,01). El suministro de una ración enriquecida con CLA (10 g/kg) durante la gestación y la lactancia aumentó la concentración de CLA y alteró la concentración de ácidos grasos en el calostro y en la leche. El suministro de CLA indujo una mayor concentración de ácidos grasos saturados (AGS) y una menor concentración de ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) en todos los casos, sin alterar la concentración de los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI). El CLA tuvo una influencia positiva en las proporciones de C17:0 (P = 0,007), C18:0, SFA, c9, t11 y t10, c12 (P < 0,001) y un efecto negativo en la proporción de C16:1n-7 (P < 0,001) y AGMI (P < 0,05), y en los cocientes AGMI/AGS (P < 0,01), C16:1n-7/C16:0 y C18:1n-9/C18:0 (P < 0,001) en el calostro. Por otro lado, el CLA tuvo una influencia positiva en las proporciones de C14:0, C15:1, C16:0, C18:0, c9, t11, t10, c12, C20:0, C20:1, C20:5n-3 y AGS (P < 0,001) y un efecto negativo en C16:1n-9, C16:1n-7, C17:1, C18:1n-9, C20:4n-6, AGMI, AGMI/AGS, C16:1n-7/C16:0 y C18:1n-9/C18:0 (P < 0,001) en la leche.

En conclusión, la administración de CLA a las cerdas provocó una disminución de la concentración de grasa en la leche, redujo la pérdida de espesor del tocino dorsal durante el período de lactancia y los lechones pesaron más al destete, aunque no se observaron más efectos sobre los parámetros productivos de las cerdas y los lechones destetados.