Consumo mundial de carne de cerdo durante el 2003

La carne de cerdo continúa siendo la carne más consumida a nivel mundial, según datos de la FAO. En la siguiente figura se muestra el consumo de carne de cerdo per capita y año durante el pasado 2003. En la mayoría de países el consumo durante el pasado año se mantuvo similar al del año anterior. Destacar que tanto los países del este de Europa como Japón, Rusia, Australia, Brasil y China presentan un potencial real de crecimiento del consumo de este tipo de carne que dependerá de la situación económica de cada país y de las posibles variaciones, por ejemplo el movimiento masivo de habitantes desde las zonas rurales, donde existe autoabastecimiento, hacia las zonas industriales que dará lugar a nuevas necesidades.

Fuente: Gira, FAO, ICEPA.

Respecto al consumo total de carne a nivel mundial, en el siguiente gráfico se observa como la carne de cerdo, al igual que en años anteriores, continuó siendo la más consumida alcanzando las 95.800.000 TEC (TEC: toneladas equivalentes peso canal) seguida por la carne de pollo, bovino y ovino. Todas las carnes han sufrido un aumento de su consumo a excepción de la de bovino que experimentó un descenso respecto al año anterior del 0,4%. El consumo de aves fue un 1,8% mayor al del año anterior 2002 mientras que el aumento para la carne de ovino fue del 1,7% y la de cerdo fue del 1,6%.

Fuente: FAO.