Interacciones entre los aminoácidos ramificados y sus efectos en la utilizacion de metionina

Se realizó un experimento para investigar los efectos de las interacciones de aminoácidos ramificados (BCAA) en su utilización por parte de los cerdos de engorde y los efectos de cantidades excesivas de estos BCAA (leucina, isoleucina, valina) en la utilización de la metionina. Se preparó una dieta semipurificada que contenía 100 gr de proteína cruda/kg con un patrón equilibrado de aminoácidos utilizando caseina suplementada con aminoácidos libres. Se hicieron otras tres dietas con una reducción de las concentraciones de metionina +cisteina, valina o isoleucina en un 20%. Después, cada una de estas tres dietas se suplementó con leucina (un exceso de 50%) o una mezcla de BCAA (un exceso de 50% de cada uno pero excluyendo el aminoácido limitante). Todas las dietas fueron isoenergéticas y se convirtieron en isonitrogenas mediante sustitución de los ácidos glutámicos y aspárticos. Las doce dietas se suministraron a 24 cerdos de crecimiento (30-40 kg) en tres períodos según un diseño aleatorio en bloque. Cada período duró 8 días y la retención de N se midió durante los últimos 5 días de cada período. La reducción de metionina, valina o isoleucina redujo la utilización de N (N retenido/N digerido) en aproximadamente un 20% (P < 0,05). La adición de leucina a la dieta isoleucina-limitante redujo la utilización de N en un 9% (P < 0.05). Esto se invirtió mediante la adición simultanea de valina. Un exceso de leucina en una dieta deficiente en valina no redujo significativamente la utilización de N. En las dietas metionina-limitantes, un exceso de sólo leucina o de los tres BCCA incrementó la utilización de N en un 8% (P < 0,05).