Absorción y metabolismo del ácido benzoico en cerdos en fase de crecimiento

El ácido benzoico (BA) es aceptado para su utilización en dietas para cerdos de crecimiento y engorde con unos niveles de inclusión de entre el 0,5 y el 1,0% con la finalidad de reducir las emisiones amoniacales del purín. También se ha descrito que la suplementación de BA en la dieta tiene poco efecto sobre el pH. La excreción urinaria de BA y ácido hipúrico (HA) presentan una variación diurna relativa comparado con el rápido consumo de BA en cerdos alimentados dos veces al día. El objetivo es investigar el perfil de absorción a nivel de vena porta, el metabolismo hepático del BA y la excreción renal de HA para demostrar el poco impacto relativo que ejerce el BA sobre el equilibrio ácido-base a nivel sistémico.

Se utilizaron un total de 8 cerdos en fase de crecimiento (PV = 63 ± 1 kg) que fueron cateterizados a nivel de aorta abdominal, vena porta a nivel hepático y la vena mesentérica y fueron distribuidos en 4 bloques y asignados al azar a los tratamientos experimentales: control (CON; dieta no suplementada con BA) o tratamiento (B; dieta control+ 1% BA en cobertura). El consumo de alimento se restringió a un 3,6% del PV y esta ración fue dividida en tres comidas idénticas cada 8 horas.

El pH de la sangre (7,465 y 7,486 ± 0,004) y el pH urinario (4,99 y 7,01 ± 0,09) fueron menores (P=0,03 y P<0,01) en B comparado con el CON. La concentración arterial, el flujo neto a vena porta y la carga neta de BA a nivel hepático aumentaron (P<0,01) después de comer B, pero permanecieron positivos (P<0,01) a todos los tiempos de muestreo (n=8). La recuperación de BA de la dieta como aumento del flujo neto a vena porta y a nivel hepático de BA fue de 87 ± 5 y 89 ± 15%, respectivamente. La recuperación de BA a la dieta como excreción urinaria de BA y HA fue de 0,08 ± 0,02% y 85 ± 7%, respectivamente.

Se puede concluir que el pequeño impacto de la suplementación de las dietas de engorde con BA sobre el estado ácido-base a nivel sistémico es debido a la prolongada absorción y la eficiente extracción hepática y la conjugación con la glicina en combinación con la eficiente limpieza renal del HA. Juntos, estos mecanismos fisiológicos previenen de la acumulación de BA y HA en los fluidos corporales.