La utilización de dietas con bajo contenido proteico reduce los índices de fermentación de la proteína y la incidencia de diarrea post-destete

La hipótesis estudiada en el presente trabajo fue que la utilización de una dieta con bajo contenido en proteína suplementada con isoleucina y valina sintética para mantener el patrón de AA ideales podría reducir la incidencia de la diarrea post-destete sin comprometer el crecimiento.

Se utilizó un modelo de infección experimental con E. coli enterotoxigénica para introducir una diarrea moderada durante el período post-destete y poder ver si la presión de infección bacteriana interaccionaba con el nivel de proteína de la dieta. Para ello se utilizaron un total de 72 lechones hembra destetados a los 21 días de edad. El diseño contempló 2 factores, tres regimenes de alimentación con diferentes combinaciones de duración de alimentación y nivel de PB (alta proteína o baja proteína durante 14 días post-destete, baja proteína durante los 7 primeros días post-destete y baja proteína durante los 14 primeros días post-destete) e infección o no infección con una E. coli enterotoxigénica a 72, 96 y 120 h post-destete. Otra dieta con nivel de proteína intermedio se ofreció durante 4 semanas post destete. Se recogieron muestras de sangre. Cada mañana, se examinaron las heces de cada lechón durante 2 semanas post-destete para determinar la incidencia de la diarrea post-destete. Se determinaron el tiempo hasta la aparición de la E. coli beta-hemolítica y su diseminación a los 5, 7, 10, 12 y 14 días post-destete.

Los lechones alimentados con las dietas con bajo contenido proteico presentaron menor (P<0,001) nitrógeno ureico a nivel plasmático, nitrógeno amoniacal a nivel fecal e incidencia de diarreas post-destete. La infección con E. coli enterotoxigénica aumentó los recuentos de E. coli beta-hemolítica los días 5 y 7 durante los primeros 14 días post-destete (P<0,001). La E. coli enterotoxigénica redujo (P<0,001) la GMD y el IC durante el período de 28 días post-destete.

Se puede concluir que una moderada infección con E. coli junto con la utilización de dietas con bajo contenido en proteína y con la adición de isoleucina y valina durante 7 días post-destete reduce la incidencia de la diarrea post-destete asociados con la reducción de los índices de la fermentación de proteína y no compromete los rendimientos productivos del lechón.