Efecto del peso vivo y el suplemento de almidón crudo de patata en los niveles hormonales de machos enteros
G Zamaratsakaia, J Babol, HK Andersson y K Lundström. 2005. Livestock Production Science. 93(3):235-243
15-dic-2005 (hace 19 años 10 días)El olor sexual perjudica seriamente la calidad de la carne de los machos enteros a partir de cierto peso vivo. Se llevó a cabo un estudio para evaluar el efecto de un suplemento de almidón crudo de patata (ACP) sobre los valores plasmáticos de escatol, androsterona, testosterona y el sulfato de estrona en machos enteros. También se evaluó la relación entre el peso corporal (90, 100 y 115 kg) y los niveles plasmáticos de escatol y esteroides testiculares.
Se utilizaron 111 machos enteros, criados o bien en corrales mixtos o en corrales que sólo albergaban machos. Cuando el peso medio fue de 100 kg, 33 animales empezaron a recibir, durante dos semanas, 0,6 kg de ACP por animal y día. Se extrajo sangre a los 90 kg, antes de iniciar el cambio de dieta (100 kg) y a los 115 kg.
Los valores plasmáticos de escatol y esteroides testiculares eran significativamente más altos en los animales de 115 kg sin ACP en comparación con los otros grupos de peso. Entre los animales 90 kg y los 100 kg no se observaron diferencias (P>0,1). La dieta con ACP indujo un descenso de los niveles de escatol en plasma y grasa (P<0,001) pero no en los niveles plasmáticos de esteroides testiculares ni en la androsterona en grasa (P>0,05). Los niveles de escatol estuvieron positivamente correlacionados con los valores de testosterona y sulfato de estrona a los 100 kg y 115 kg sin ACP y con la testosterona a los 90 kg. En el grupo 115 kg con ACP el escatol no mostró ninguna correlación con los otros compuestos analizados. Los niveles de androsterona fueron altos en todos los grupos: el 47% de todos los animales alcanzaron niveles indeseables (más de 1,0 µg/g en grasa).
Un peso bajo al matadero y un suplemento de ACP pueden ser útiles para reducir los niveles de escatol, aunque no los de androsterona.
Se utilizaron 111 machos enteros, criados o bien en corrales mixtos o en corrales que sólo albergaban machos. Cuando el peso medio fue de 100 kg, 33 animales empezaron a recibir, durante dos semanas, 0,6 kg de ACP por animal y día. Se extrajo sangre a los 90 kg, antes de iniciar el cambio de dieta (100 kg) y a los 115 kg.
Los valores plasmáticos de escatol y esteroides testiculares eran significativamente más altos en los animales de 115 kg sin ACP en comparación con los otros grupos de peso. Entre los animales 90 kg y los 100 kg no se observaron diferencias (P>0,1). La dieta con ACP indujo un descenso de los niveles de escatol en plasma y grasa (P<0,001) pero no en los niveles plasmáticos de esteroides testiculares ni en la androsterona en grasa (P>0,05). Los niveles de escatol estuvieron positivamente correlacionados con los valores de testosterona y sulfato de estrona a los 100 kg y 115 kg sin ACP y con la testosterona a los 90 kg. En el grupo 115 kg con ACP el escatol no mostró ninguna correlación con los otros compuestos analizados. Los niveles de androsterona fueron altos en todos los grupos: el 47% de todos los animales alcanzaron niveles indeseables (más de 1,0 µg/g en grasa).
Un peso bajo al matadero y un suplemento de ACP pueden ser útiles para reducir los niveles de escatol, aunque no los de androsterona.