El ácido linoleico conjugado modifica los rendimientos productivos y la composición de la canal
R.L.Thiel-Cooper, F.C.Parrish Jr., J.C.Sparks, B.R.Wiegand y R.C.Ewan. Journal of Animal Science 2001. 79:1821-1828
25-oct-2001 (hace 23 años 30 días)El ácido linoleico conjugado (ALC), un término genérico para definir un grupo de isómeros de ácido linoleico, se ha visto que tiene efectos beneficiosos sobre el crecimiento en animales de laboratorio. Este hecho ha provocado que recientemente haya un interés creciente en incluir ALC en la alimentación porcina para mejorar el crecimiento, la eficiencia de producción de magro y la calidad de la carne.
Se cebaron 40 cerdos (desde 26.3 hasta el sacrificio a los 116 Kg de PV) con dietas suplementadas con 0, 0.12, 0.25, 0.5 y 1% de ALC en la dieta, para determinar sus efectos sobre el rendimiento y la composición de la canal. Cada 14 días se pesaron los animales y se midió el consumo de alimento y al sacrificio se estudió la composición de la canal y la carne.
La GMD incrementó linealmente con la inclusión de ALC (0%=942 vs 1%=1019 g/d, p<0.05) mientras que el consumo de pienso no varió entre grupos, por lo tanto el IC se redujo a medida que se incrementaba el nivel de ALC (0%=2.84 vs 1%=2.6 g/g, p<0.05). Las canales de los animales control tenían más grasa que los alimentados con ALC (medida en 10ª costilla) (p<0.05) además los animales alimentados con ALC tenían menos contenido en grasa subcutánea (p<0.05) e intermuscular (p<0.001). Por otro lado la concentración de ALC subcutáneo y en tejido magro fue creciente (p<0.01) a mayores concentraciones de ALC en la dieta.
El incremento de GMD sin que aumente el consumo de alimento permite ahorrar alimento. Además el depósito graso disminuye incrementándose el contenido de ALC en el músculo, lo que da un valor añadido a la carne al considerarla más sana.
Se cebaron 40 cerdos (desde 26.3 hasta el sacrificio a los 116 Kg de PV) con dietas suplementadas con 0, 0.12, 0.25, 0.5 y 1% de ALC en la dieta, para determinar sus efectos sobre el rendimiento y la composición de la canal. Cada 14 días se pesaron los animales y se midió el consumo de alimento y al sacrificio se estudió la composición de la canal y la carne.
La GMD incrementó linealmente con la inclusión de ALC (0%=942 vs 1%=1019 g/d, p<0.05) mientras que el consumo de pienso no varió entre grupos, por lo tanto el IC se redujo a medida que se incrementaba el nivel de ALC (0%=2.84 vs 1%=2.6 g/g, p<0.05). Las canales de los animales control tenían más grasa que los alimentados con ALC (medida en 10ª costilla) (p<0.05) además los animales alimentados con ALC tenían menos contenido en grasa subcutánea (p<0.05) e intermuscular (p<0.001). Por otro lado la concentración de ALC subcutáneo y en tejido magro fue creciente (p<0.01) a mayores concentraciones de ALC en la dieta.
El incremento de GMD sin que aumente el consumo de alimento permite ahorrar alimento. Además el depósito graso disminuye incrementándose el contenido de ALC en el músculo, lo que da un valor añadido a la carne al considerarla más sana.