Utilización de crotales para comprobar la bioseguridad interna

El uso de crotales, bien sea en un lote puntual o de manera rutinaria con diferentes colores, es una manera simple y efectiva de detectar problemas en el movimiento de animales. En este ejemplo se crotalaron los 1050 lechones de un lote en una granja de ciclo cerrado y se siguieron hasta matadero. Los lechones se destetaron a las 4 semanas y pasaron 5 en destete y 4 semanas en engorde antes de pasar a acabado.

Los últimos lechones pasaron de destete a engorde la semana 13 de edad, cuando todos los cerdos crotalados debían entrar en acabado. Esa semana muchos corrales de engorde tenían cerdos crotalados (figura 1).

Figura 1. Plano de la granja incluyendo destete, engorde y acabado.
Los corrales marcados en amarillo contenían animales crotalados en la semana 13 de edad del lote monitorizado.

 

Las razones por las que los cerdos acabaron en corrales de otros lotes fueron:

• Destete de los animales más tarde de lo esperado.
• Movimiento de cerdos al hospital y posterior reintroducción al flujo normal.
• Remezcla de grupos para homogeneizar pesos.

Se identificaron 3 flujos principales de animales:

• Cerdos que seguían el flujo normal.
• Cerdos que se retrasaron una semana, y se movieron al lote siguiente.
• Cerdos que se retrasaron hasta 8 semanas y se movieron a lotes posteriores.

Si comparamos la evolución de cada uno de estos flujos (tabla 1), los cerdos retenidos más de una semana procedían de camadas de menor paridad, y resultaron en canales mucho más pequeñas y con muchas más lesiones y decomisos (figura 1).

Tabla 1. Evolución de los cerdos en cada uno de los flujos descritos dentro de la granja.

	Flujo normal	Retrasado 1 semana	Retrasado >1 semana
Peso medio al nacimiento, kg	1,22	1,22	1,21
Variabilidad peso al nacimiento, %CV	23	23	24
Tamaño medio de camada	13,4	13,7	13,3
Número de parto promedio	3,3	3,4	3,0
Peso medio al destete, kg	7,2	5,2	5,9
Variabilidad peso al destete, %CV	17	21	27
Peso medio canal, kg	87,9	85,7	79,3
Variabilidad peso canal, %CV	10	11	14

 

Figura 2. Decomisos para cada uno de los 3 flujos de animales descritos.

Independientemente de que estas diferencias sean la causa o la consecuencia de los movimientos de animales, estos movimientos violan las reglas básicas de bioseguirdad interna y contribuyen a la recirculación de infecciones. Reglas simples que se deberían seguir para evitar estos problemas son:

• Manejo mínimo de los animales y siempre por orden de edad, de más jóvenes a mayor edad.
• Los cerdos enfermos no se deben mover a otras camadas, corrales o lotes y una vez en el hospital deben mantenerse separados.
• Los cerdos del mismo lote deben moverse siempre juntos a la siguiente fase de producción.