El mercado porcino en Japón

El mercado japonés de carne de porcino ha multiplicado por tres su tamaño desde 1970 hasta 2004, año en el que se llega a un récord de 2.500.000 toneladas consumidas. Y en 2005, debido a una producción nacional menor que en 2004, se consiguió el récord de importaciones, con 1.246.000 toneladas importadas. La producción nacional parece consolidarse en torno a 1.250.000 toneladas.

Gráfica 1. Evolución de la oferta de porcino en Japón (Tm)

JAPAN MEAT CONFERENCE, Ministry of Agriculture, Forestry & Fisheries

El pico de consumo de 2004-2005 fue debido a dos factores externos al mercado de carne de porcino, por un lado la crisis de la EEB, que afectó al consumo de carne de bovino, y la gripe aviar, que redujo la importación de carne de pollo.

Gráfica 2. Evolución del volumen de las importaciones de los principales tipos de carne en Japón (Tm)


Japan Meat Conference, Ministry of Agriculture, Forestry & Fisheries

Se empieza a apreciar un cambio de tendencia con respecto al tipo de carne de porcino que se importa. Desde 2004 mientras las importaciones de carne refrigerada han aumentado en algo más del 38%, las de congelado han disminuido en un 17%. Los principales países exportadores de carne refrigerada son EEUU, Canadá y México. Los países que a nivel global más han incrementado su presencia en el mercado japonés.

Gráfica 3. Evolución de las importaciones de porcino (miles de yenes)

Elaboración propia a partir de datos de Japan Tariff Association (JTAS)

Tabla 1. Origen de las importaciones de porcino en Japón (Tm)

2004	Tm	2008	Tm
Dinamarca	267.695	EEUU	336.940
USA	256.110	Canadá	174.632
Canadá	184.655	Dinamarca	159.784
Chile	38.954	México	56.551
México	32.665	Chile	23.777
Hungría	17.257	España	16.102
Holanda	12.276	Hungría	10.206
Francia	12.065	Holanda	10.089
Austria	9.093	Austria	8.116
Irlanda	8.580	Francia	7.205

Japan Tariff Association