La producción de cerdos en Brasil: exportación, costes de producción y perspectivas (2/2)

Brasil es el principal exportador mundial de carne
Brasil es el cuarto mayor productor mundial de carnes y es el primer exportador. Ostenta esta posición de liderazgo desde 2007 y refleja todos los esfuerzos realizados por los productores brasileños y el gobierno en el área de genética, nutrición, gestión y atención a los patrones mundiales de calidad. Como podemos ver en la tabla 5, Brasil es el mayor exportador de carne de aves y vacuna, y el cuarto exportador de cerdo.

Tabla 5 – Principales exportadores mundiales de carne, 2008 (millones Tm).

	Bovino	Cerdo	Aves	Total
Brasil	2,150	0,529	3,850	6,529
EEUU	0,836	2,300	3,200	6,236
EU-27	0,100	1,300	0,773	2,173
Canadá	0,406	0,914	0,180	1,500
Australia	1,295	0,043	0,033	1,371

Brasil: exportaciones de cerdo
Las exportaciones brasileñas de cerdo han tenido un importante crecimiento durante los últimos años, debido a la excelente competitividad de nuestro producto en el exterior. Como puede verse en el gráfico 5, en 1997 Brasil exportó 64.000 toneladas y fue sólo el octavo exportador mundial. En 2008, con 529.000 Tm exportadas, Brasil confirmó la posición obtenida desde 2002 como el cuarto exportador mundial, sólo por detrás de Estados Unidos, la Unión Europea y Canadá.

Gráfico 5 – Evolución de las exportaciones de cerdo brasileñas (miles de toneladas).


Las exportaciones representan un 17,3% del total de cerdo producido en nuestro país. En 2008, Rusia era uno de los principales importadores de cerdo brasileño, recibiendo un 42% de total (tabla 6). Esta dependencia de las compras rusas fue mayor en el pasado, cuando llegó a constituir un 75% de las exportaciones. La constante reducción de esta dependencia es el resultado de un serio esfuerzo del gobierno y de ABIPECS en la busca de nuevos mercados.

Tabla 6 – Exportaciones de cerdo brasileño por país (volúmenes y ventas), 2008

País	Cantidad, Tm	%		País	US$, Miles	%
Rusia	225.792	42,65		Rusia	741.524	50,13
Hong Kong	108.176	20,43		Hong Kong	236.061	15,96
Ucrania	49.363	9,32		Ucrania	135.847	9,18
Argentina	25.003	4,72		Argentina	68.172	4,61
Singapur	22.008	4,16		Singapur	63.945	4,32
Angola	21.834	4,12		Angola	49.185	3,33
Moldavia	16.855	3,18		Moldavia	42.305	2,86
Uruguay	10.458	1,98		Uruguay	26.173	1,77
Otros	37.515	9,43		Otros	86.816	7,85
Total	529.418	100,00		Total	1.479.242	100,00

Exportaciones: la principal causa del aumento de la producción de cerdo en Brasil
Durante el período 2000 a 2008, la producción brasileña de cerdo aumentó 19,5% pero el consumo interno sólo aumentó un 3,9%. Las principales causas del aumento de la producción fueron las exportaciones a más de 70 países. El total exportado aumentó un 316%, un promedio de 39,5% por año.
Buena calidad del producto y bajo costo fueron los principales factores de este agresivo aumento.

Gráfico 6 – Evolución de la producción, consumo y exportaciones brasileñas de cerdo (miles de toneladas).



Costos de la producción brasileña de cerdos, diciembre de 2008
La tabla 7 muestra el costo de la producción de cerdos. En general, el costo de la alimentación representa el 70% de los costos totales de producción y los así llamados “otros costos” (trabajo, energía, impuestos, medicamentos, etc.) el 30% restante. El costo total de la alimentación, a diciembre de 2008, era de 62,44 Euros y los otros costos eran de 18,76 Euros. El costo total de producción (suma de la alimentación más los otros costos) fue de 81,20 Euros por cerdo de 105 kg vivo. Si dividimos el costo total por kg vivo, concluimos que el costo por kg. vivo era de 0,77 Euros.

Tabla 7 – Costo de la producción porcina brasileña, diciembre de 2008.

Alimentación	Consumo	Costo de la alimentación (Euros/kg)	Costo total (Euros)
Preiniciación 1	1,4 kg	0,87	1,22
Preiniciación 2	3,0 kg	0,63	1,89
Iniciación 1	7,0 kg	0,44	3,08
Iniciación 2	21,0 kg	0,25	5,25
Crecimiento	90,0 kg	0,20	18,00
Acabado	110,0 kg	0,18	19,80
Cerda y cerdo	60,0 kg	0,22	13,20
Total costo alimentación (70%)	-	-	62,44
Otros costos (30%)	-	-	18,76
Costo total *	-	-	81,20

(*) Costo total por cerdo de 105 kg vivo (Costo/kg vivo = Euros 0,77)

Principales productores brasileños de cerdos, 2004 a 2007
La tabla 8 muestra el nombre de los principales productores de cerdo de Brasil y su evolución en faena de cabezas durante el período 2004 a 2007. Todos ellos tienen buenas integraciones localizadas en el sur del país y algunos de ellos con nuevos proyectos en la región centro-oeste.

Tabla 8 – Principales productores brasileños de cerdo y su crecimiento de 2004 a 2007 (en millones de cabezas faenadas)

	2004	2007	%
Sadia	3,523	4,556	29,3
Perdigão	3,183	3,649	14,6
Aurora	2,255	3,036	34,6
Alibem	0,558	1,541	176,1
Seara	1,501	1,482	- 1,2
Riosulense	1,100	1,131	2,8
Frangosul	0,662	0,820	23,8
Frimesa	0,341	0,640	87,6

¿Qué podemos esperar de Brasil en el futuro próximo?
Las perspectivas de crecimiento de la producción de carne en Brasil se resumen en la tabla 9. De acuerdo con el Ministerio de Agricultura brasileño, la producción porcina se incrementará desde los actuales 3,054 millones Tm hasta 4,3 millones Tm en 2018, con un aumento del 38,7%. La carne de aves aumentará 56,7% y la carne de vacuno un 49%.

De acuerdo con la OCDE/FAO, en el mismo período la producción porcina mundial se incrementará un 21,8%,la avícola un 21,5% y la vacuna un 18,6%. Si comparamos las dos perspectivas, podemos ver que la producción de carne se incrementará más del doble en Brasil que en el resto del mundo.

Tabla 9 – Perspectivas de crecimiento de la producción mundial y brasileña de carne, 2008 a 2018 (millones de Tm).

	2008	2018	Brasil,%	Mundo, %
Aves	11,1	17,4	56,7	21,5
Vaca	10,4	15,5	49,0	18,6
Cerdo	3,05	4,3	38,7	21,8

En relación a las exportaciones, las perspectivas brasileñas se resumen en la tabla 10. De acuerdo con el Ministerio de Agricultura brasileño, las exportaciones de cerdos aumentarán desde los actuales 529.000 Tm a 1,2 millones Tm en 2018, con un incremento del 126%. Las de aves aumentarán un 71,4% y las de vacuno un 113,9%.

Tabla 10 – Perspectivas de crecimiento de las exportaciones brasileñas de carne, 2008 a 2018 (millones de toneladas.

	2000	2008	2018	2018/2008, %
Aves	0,916	3,850	6,600	+ 126,0
Vaca	0,630	2,150	4,600	+ 113,9
Cerdo	0,128	0,529	1,200	+ 71,4
Total	1,674	6,529	12,400	+ 89,9