México: veterinarios salvaguardan seguridad alimentaria y promueven desarrollo de comunidades

El trabajo de los médicos veterinarios es pieza clave para salvaguardar la seguridad alimentaria de México y promover el desarrollo de más de ochocientas mil personas, quienes tienen como principal fuente de empleo la ganadería, destacó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Al inaugurar la Convención Nacional 2024 de la Federación de Colegios y Asociaciones de Médicos Veterinarios Zootecnistas de México (FedMVZ), en representación del Secretario de Agricultura Víctor Villalobos Arámbula, el coordinador general de Ganadería, Arturo Macosay Córdova, subrayó la labor de los médicos veterinarios en beneficio de la ganadería nacional.

El director en jefe del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), Javier Calderón Elizalde, resaltó que quienes ejercen esta profesión en el servicio público y en la práctica libre tienen una labor estratégica para garantizar el abasto de alimentos.

Además, permite proteger la salud y el bienestar de los animales, extender el uso de medidas de inocuidad en el procesamiento de alimentos cárnicos, fomentar la productividad y competitividad de la ganadería nacional e incluso coadyuvar en la preservación de la salud de las personas.

En México existen 108.9 millones de hectáreas dedicadas a la ganadería, con un inventario de más de 660 millones de animales de consumo, lo que nos ubica como sexto productor de cárnicos. La actividad que tiene un valor estimado de MXN 587 000 millones.

El Senasica requiere de la colaboración de médicos veterinarios que se capacitan para apoyar actividades de certificación de diversos procesos en campo y en la industria pecuaria y farmacéutica. Los médicos autorizados por el Senasica están de manera permanente en los Establecimientos Tipo Inspección Federal (TIF) para verificar la salud de los animales y la inocuidad de los procesos productivos de la carne.

También, el trabajo que desarrolla la FedMVZ es de alta relevancia porque congrega a un número importante de médicos veterinarios de todo el país, a través de sus afiliados en 33 colegios estatales y 28 asociaciones nacionales de especialistas. Como producto de la colaboración entre la Federación y el Senasica en 2023 se capacitó a más de 3000 médicos veterinarios que participaron en más de 100 cursos sobre diferentes materias de salud animal.

México es reconocido por la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) como uno de los países con mejor condición sanitaria, por lo que su labor es referente para prevenir, controlar y erradicar enfermedades de importancia cuarentenaria.

Finalmente, los médicos veterinarios del Senasica han colaborado durante los últimos meses con las autoridades sanitarias de Centroamérica y el Caribe para avanzar en el control y erradicación de amenazas, como la peste porcina africana (PPA), presentes actualmente en República Dominicana y Haití.