Aumenta la productividad de carne de cerdo mientras los márgenes están bajo presión

El crecimiento constante de la producción y el consumo más débil continúan pesando sobre los mercados y el comercio mundiales de la carne de cerdo. La mejora sanitaria y la productividad están impulsando la producción y los precios de los piensos han mejorado, aunque persisten las incertidumbres. Mientras tanto, los consumidores de carne de cerdo se mantienen cautelosos en medio de la incertidumbre geopolítica.

Después de enfrentar desafíos de productividad en 2022/23, varias regiones de crecimiento clave parecen estar dando un giro. Si bien la presión de las enfermedades sigue siendo un problema en algunas regiones, la situación sanitaria ha mejorado. Un renovado enfoque en la reducción de costos, dadas las presiones inflacionarias que resultan en la eliminación de las granjas menos productivas, también está contribuyendo al repunte de la producción por cerda. Aunque esta mejora es una tendencia bienvenida y reduce los costos, la producción adicional está agravando el exceso de oferta regional y pesando sobre el mercado.

Los precios del maíz y la soya bajaron en el tercer trimestre de 2023, después de que una buena cosecha en América del Norte ayudara a reconstruir las existencias y surgieran expectativas de una gran cosecha en América del Sur. Si bien son mejores, los inventarios de semillas oleaginosas se mantienen por debajo de los niveles anteriores a Covid y dejan poco margen de error. El rápido cambio hacia un patrón de El Niño significa que el clima sigue siendo una preocupación.

El consumo de carne de cerdo se mantiene estable a pesar de los continuos vientos en contra de la inflación, pero los tipos de envases y los canales de venta continúan cambiando. Dado que los consumidores siguen siendo cautelosos, especialmente a la luz de la creciente incertidumbre geopolítica, esperamos que se siga centrando la atención en la reducción del gasto. El consumo de carne de cerdo debería beneficiarse del alto costo de las proteínas competidoras y de que más consumidores cocinan en casa.