Salmonella en Europa

Lunes, 9 de junio de 2008. EFSA
www.efsa.europa.eu

16-oct-2008 (hace 16 años 20 días)

La autoridad europea de la seguridad alimentaria (EFSA) ha publicado un estudio sobre los niveles de salmonela en cerdos sacrificados realizado en la Unión Europea en 2006-2007. La salmonela es la segunda causa de enfermedades transmitidas por alimentos en humanos en Europa (160.649 casos en humanos en 2006: unas 35 personas de cada 100.000).

El muestreo tuvo lugar entre octubre de 2006 y septiembre de 2007 y en él participaron todos los estados miembros y Noruega. Se tomaron 19.071 muestras de linfonodos ileo-cecales de 19.159 cerdos.

La presencia de salmonela en los linfonodos fue de 10,3 % (0 - 29 %). Además de Typhimurium y Derby, algunos países también notificaron presencia de otros tipos. La prevalencia fue de 4,7 % de S. Typhimurium y de 2,1% S. Derby.

Prevalencia de Salomonella spp en linfonodos en Europa y Noruega. 2006-2007

Además 13 países muestrearon, mediante hisopos, la presencia de salmonela spp en canales. La prevalencia fue de 8,3 % (0 – 20 %).

Prevalencia de Salomonella spp en canales en 13 estados miembros. 2006-2007