México y EE.UU trabajan en la inocuidad de los productos que comercializan

Funcionarios de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) visitaron los laboratorios del Senasica en Tecámac, Estado de México.

La técnica en la que se trabaja consiste en la secuenciación de genoma completo, mediante la cual se conoce la composición del ácido desoxirribonucleico (ADN) de bacterias diversas, lo cual permite definir de manera científica el origen de los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos como salmonelosis, hepatitis y listeriosis.

En la actualidad, existe amplia coincidencia en los procedimientos de sus laboratorios, lo que facilita la comunicación al seguir protocolos estandarizados y permite ofrecer a los consumidores mayores garantías sobre la inocuidad de los productos frescos que se comercializan en los dos países.