Agricultura destaca solidez de la industria cárnica nacional y crecimiento del consumo

En el 13 Congreso Internacional de la Carne 2023, el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural, Víctor Villalobos Arámbula, resaltó que en el país se consumieron el año pasado 9.8 millones de toneladas de carne de res, cerdo, pollo, pavo, oveja y cabra.

Pese al contexto internacional, la industria cárnica nacional se ha consolidado como uno de los pilares del sector agropecuario y ha garantizado el abasto oportuno de proteína animal de alta calidad, saludable e inocua a la población.

El consumo de cárnicos ha crecido, a la par lo ha hecho la producción, aunque se cubrió el 73.6% de la demanda con producción nacional y el 26.4% restante fue adquirido a otros países. Guanajuato se ubica con el sexto productor de carne de cerdo y el séptimo en carne de ave a nivel nacional, con una producción de 1.5 millones de toneladas de productos pecuario.

En tanto, las exportaciones mexicanas de cárnicos superaron el año pasado las 540 000 toneladas, cifra mayor en 1.3% a la de 2021.

Finalmente, desde noviembre de 2022 al 19 de mayo de 2023, ingresaron a México 22 722 toneladas de carne de ave, de porcino y bovino, mediante empresas con Licencia Única Universal (LUU), lo cual representa sólo 1.6% del total importado de este tipo de productos.