Alemania mantiene la tendencia creciente en la producción de productos sustitutivos de la carne

Según datos de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), en 2022 las empresas alemanas produjeron un 6.5% más de productos de origen vegetal alternativos a la carne en comparación con el año anterior, e incluso la producción aumentó un 72.7% respecto al 2019. En 2022 se produjeron 104 300 toneladas de productos sustitutivos de la carne, frente a las alrededor de 97 900 t del año anterior. El valor de estos productos creció un 17,3% (EUR 537.4 millones) respecto al 2021 (EUR 458.2 millones). El número de empresas productoras en Alemania también aumentó de 44 en 2021 a 51 el año pasado.

A pesar de este aumento, el valor de los productos sustitutivos de la carne es relativamente pequeño en comparación con los productos cárnicos. En 2022, el valor de la carne y sus derivados producidos en Alemania fue de EUR 42 400 millones, casi 80 veces mayor respecto al valor de los sustitutos de la carne.