Alemania: mínimo histórico de consumo de carne en 2022

Según datos preliminares del Centro Federal de Información para la Agricultura (BZL), en 2022 el consumo de carne continuó mostrando una tendencia a la baja, con 52 kilogramos por persona, lo que representa una reducción de 4.2 kg en el consumo de carne per cápita en comparación con 2021, el más bajo registrado desde 1989.

Los alemanes consumieron alrededor de 2.8 kg menos de carne de cerdo, 900 g menos de carne bovina y 400 g menos de carne de aves. Las tendencias de la demanda interna se reflejan en la producción de carne en el país: en comparación con el año anterior, se produjo un 9.8% menos de carne de cerdo y un 8.2% menos de carne bovina. La producción de carne de aves cayó un 2.9%.

Según las cifras preliminares de la BZL, la producción de carne para 2022 fue del 116% en comparación con la demanda interna (año anterior: 118%). En el caso de la avicultura, el 97.4% de la demanda interna pudo cubrirse con la producción nacional.