Alemania: nueva caída de la producción de carne en 2021

Según los resultados preliminares de la Oficina Federal de Estadística (Destatis), los mataderos de Alemania produjeron 7,6 millones de toneladas de carne en 2021, lo que representa un 2,4% menos respecto al año anterior. Por tanto, la producción de carne continúa con una tendencia a la baja desde 2017. En 2021, en los mataderos alemanes se sacrificaron un total de 56,2 millones de cabezas porcinas, bovinas, ovinas, caprinas y equinas y 668,7 millones de pollos, pavos y patos.

Con respecto al porcino, en Alemania se sacrificaron 51,8 millones de cabezas en 2021, lo que supone una reducción del 2,9% en comparación con el año anterior. El número de cerdos sacrificados de origen nacional cayó un 0,8%, a 50,6 millones de animales. El número de cerdos sacrificados importados a granjas alemanas cayó un 49%, a 1,2 millones de animales. La producción total de carne de cerdo alcanzó casi 5 millones de toneladas, un 2,9% menos respecto al 2020. De esta manera, la producción de carne de cerdo cae por quinto año consecutivo (-11% en comparación con el volumen de 2016).