Perspectivas a corto plazo para los mercados porcinos de la UE en 2021

El crecimiento de la producción de carne de cerdo en la UE se frenará en 2021

La producción de carne de cerdo de la UE aumentó un 1,2% en 2020, impulsada por la demanda de las exportaciones. La encuesta sobre ganado de diciembre de 2020 indica un incremento en el número de cerdos de engorde en 750.000 cabezas (+0,8%). El número de lechones también creció en 2,2 millones de cabezas, principalmente en Francia. Esto probablemente conducirá a un aumento de la producción de carne de cerdo en el primer semestre de 2021. El número de cerdas, por el contrario, disminuyó un 0,5%.

Después de estabilizarse durante el verano de 2020, los precios del cerdo comenzaron a bajar nuevamente debido principalmente a las restricciones por COVID-19 en los mataderos. Esto se aceleró a finales de 2020 tras la detección de peste porcina africana (PPA) en jabalíes en Alemania a mediados de septiembre y las consiguientes prohibiciones de exportación, ejerciendo una presión a la baja sobre los precios hasta principios de 2021, cuando comenzaron a recuperarse notablemente gracias a la demanda continua de China y la menor oferta interna.

En general, se prevé que la producción de carne de cerdo aumente solo un 0,7% en 2021. Se espera que el consumo aparente de carne de cerdo aumente a 32,7 kg per cápita (+1,4%), ya que habrá más carne de cerdo disponible en el mercado nacional.

Exportaciones a China en niveles históricos a pesar de la PPA

Las exportaciones de carne de cerdo aumentaron un 18% en 2020. Con diferencia, la mayor parte se destinó a China, incrementando su comercio con la UE en alrededor de 1 millón de toneladas. Aunque los casos de PPA en Alemania dieron lugar a restricciones comerciales inmediatas de las exportaciones a socios clave (China, Corea del Sur y Japón), otros estados miembros de la UE pudieron asumir el vacío dejado por los operadores alemanes. Otros países de la UE, como Bélgica, Hungría y Polonia, se enfrentan (todavía) a restricciones de exportación similares.

Después de dos años de crecimiento espectacular, las exportaciones disminuirán pero aún se mantendrán en niveles muy altos. El sector chino de carne de cerdo comienza a recuperarse, pero siguen apareciendo nuevos casos de PPA que pueden ralentizar el progreso. La recuperación frente a la PPA en otras regiones asiáticas llevará aún más tiempo. A pesar de la búsqueda de una vacuna contra la PPA, no se han informado ensayos o avances exitosos.