España: publicado un informe sobre el mercado de la carne de cerdo en Japón

ICEX España Exportación e Inversiones ha publicado un informe realizado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Tokio sobre el mercado de la carne de cerdo en Japón.

Según este informe, la producción de carne de cerdo de Japón asciende a unas 900.000 toneladas anuales (10º en el ranking mundial de productores de carne de porcino). Es el segundo mayor importador de carne de cerdo a nivel mundial, por detrás de China, y el séptimo en cuanto a embutidos de cerdo. Esta demanda implica que la producción nipona no basta para cubrir la demanda nacional. A lo largo del año 2020, Japón importó 923.835 t de carne de cerdo (-7,4% respecto al 2019 debido a la pandemia), por un valor de unos 4.070 millones de €.

En 2020 España, tercer mayor exportador de carne de porcino a Japón en valor y cuarto en volumen, exportó 103.643 t valoradas en unos 462 millones de € (+20,6% en el valor exportado de los últimos cuatro años).

Según la categoría de producto, en 2020 el 51,5% de las importaciones japonesas de carne de cerdo fueron de carne congelada, el 45% de carne fresca o refrigerada, el 3,2% de preparaciones de carne y el 0,3% de jamón curado. El 97,9% del valor de las exportaciones españolas de carne de cerdo a Japón fueron de carne congelada, principalmente debido a la lejanía geográfica. Únicamente un 1,75% fue de jamón curado, unas 0,3% preparaciones de carne y apenas un 0,03% de carne fresca o refrigerada.

Respecto al producto curado, en 2020 España lideró la exportación de jamón sin deshuesar, con 272 t por unos 2,9 millones de €. En el caso del jamón deshuesado, España mantuvo la segunda posición de exportación (447 t y unos 5,9 millones de €), siendo el primer país Italia. La mayor parte de la demanda japonesa de jamón español es de jamón serrano, mientras que el cerdo ibérico goza de una posición más modesta.