España: Jamones y fiambres cocidos lideran el consumo de productos cárnicos

Durante el año 2017 el consumo en el hogar de carnes transformadas, en su inmensa mayoría basadas en carne de cerdo, alcanzó las 524.270 toneladas lo que supuso un incremento en volumen del 1,5 por ciento respecto al año anterior, según los datos de PRODESCON elaborados para la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC).

El comportamiento es aún más positivo si tenemos en cuenta el importante crecimiento del gasto, que con más de 4,5 millones de euros se eleva un 2,7% respecto a 2016.

Por tipos de productos, las preferencias del consumidor español están encabezadas por los jamones en términos de valor (copando el 30% del valor de los productos cárnicos comercializados) y por los fiambres cocidos, en términos de volumen, especialmente el jamón que supone el 16,1%. Les siguen en las preferencias del consumidor las salchichas (12,7%) y el chorizo (+8%).