España: efecto de la PPA sobre el margen de las cárnicas

El secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, se ha reunido con el presidente y representantes de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), a quienes ha trasladado la disposición del Ministerio para hacer un seguimiento de las dificultades que tienen las pequeñas y medianas empresas que fabrican derivados cárnicos para trasladar al precio de sus productos el incremento del coste de la carne de cerdo.

Esta subida, que se está produciendo en toda Europa, es consecuencia del crecimiento de la demanda por parte de China, ante la situación sanitaria que vive este país. Aunque esta situación repercute de manera positiva en la renta que perciben los ganaderos, está teniendo un impacto negativo en los costes de las empresas elaboradoras de derivados (jamones, embutidos y fiambres).

En este contexto, Fernando Miranda ha emplazado a Anice a realizar un estudio cuantitativo y cualitativo del impacto de la evolución del mercado en los últimos meses en las pymes del sector fabricante de derivados cárnicos.

Por último, Ministerio y Anice han coincidido en la necesidad de mejorar la presencia de los elaborados cárnicos en los mercados internacionales, en particular en aquellos que demandan estos productos de mayor valor añadido.