México prevé un aumento en la producción cárnica

De acuerdo con los datos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (Siap), se prevé que la producción de carne de ave tenga una participación en el subsector cárnico cercana al 50 por ciento, seguida de la carne de bovino y de porcino con unas participaciones del 28,8% y 22%, respectivamente.

En el informe se destaca que la producción de carne en canal de ave será de 3.342.000 toneladas, seguida de la de bovino con 2.030.000 t y la de cerdo con 1.546.000 t.

Con relación al 2018, destaca el crecimiento estimado de un 3% para la carne de cerdo.

Las expectativas por estado productor precisan que Jalisco tiene una participación del 21,1 por ciento la producción de carne de cerdo.