Las autoridades belgas han informado de fraude en una indústria cárnica

Tras una investigación inicialmente realizada por el Tribunal de Primera Instancia de Luxemburgo y los resultados obtenidos en este contexto por la Agencia Federal de Seguridad Alimentaria de Bélgica (AFSCA), ante la sospecha de un fraude por parte de la empresa cárnica Veviba, la Agencia solicitó y recibió, el pasado 6 de marzo, la autorización del Juez de instrucción ordenando el retiro inmediato de las autorizaciones de la planta procesadora de carne y la cámara frigorífica destinadas al almacenamiento de los productos de Veviba.

En el estado actual de la investigación, son dos productos los que han sido identificados y que es están retirando del mercado belga: carne picada y rabo de toro.

A finales de febrero y principios de marzo de 2018, la fiscalía realizó una investigación en la planta procesadora de carne que Veviba tiene en Bastogne encontrando varias irregularidades:

• Presencia en la cámara frigorífica de carnes congeladas con fechas de congelación falsificadas.
• Carne no destinada al consumo humano como rabo de toro o carne picada. En este último caso se trata de carne que ha estado en contacto con el cuchillo utilizado para degollar los terneros y que, por lo tanto, puede contener microbios. Estas carnes solo pueden usarse para la alimentación animal.

El riesgo es de naturaleza microbiológica. La incorporación de carne potencialmente contaminada más de lo habitual por bacterias aumenta el riesgo de infección intestinal. Esto se aplica solo a la carne consumida cruda mientras que estas carnes, cocinadas con las temperaturas adecuadas no presentan peligro.

En cualquier caso, el rabo de toro siempre se consume cocido, por lo que no hay peligro microbiológico directo para este producto.