Contracción en las ventas de productos porcinos de España a China

De acuerdo con las estadísticas que publica la Administración de Aduanas de China, en 2017 las ventas de productos de porcino de España a China sufrieron una contracción, bajando un 7,1% en volumen y un 11,5% en valor respecto al año anterior, y se quedaron en un total de 372.985 t por valor de 648,6 millones de dólares (574,2 millones de euros). El motivo principal fue el aumento de la producción en China y la bajada de los precios, después de un excepcional año 2016 en que las importaciones de porcino en China de todas las procedencias alcanzaron la cifra récord de 3.132 millones de kilos. No obstante, las exportaciones desde España se resintieron menos que las del conjunto de los orígenes, ya que el total de las importaciones de productos porcinos en China bajaron un 17% en volumen y un 23% en valor respecto al año anterior. España ganó por tanto cuota de mercado en 2017, y se situó como primer suministrador de carne, por encima de Alemania, Canadá y EEUU.

La carne representa el 67,7% de las exportaciones españolas de porcino, frente al 30% de los despojos, productos en los que España es el quinto suministrador, por detrás de EEUU, Alemania, Dinamarca y Canadá. Si se considera la suma de carnes más despojos, España es el segundo suministrador por detrás de EEUU y por vez primera, por delante de Alemania. Esta preponderancia de las carnes sobre los despojos es una característica diferencial de las exportaciones españolas, frente a otros grandes exportadores en los que dominan los despojos (sobre todo EEUU y Dinamarca).

Las exportaciones de carnes congeladas ascendieron a 439,8 millones de US$ y 237.513 t (un 15,5% menos que el año anterior), los despojos a 198,3 millones de US$ y 125.458 t (un 12% más que en 2016); tocino, 8,3 millones y 9.913 t (se redujo a la tercera parte), y el jamón curado, solamente 2,2 millones de euros y 96 t. Por lo tanto, el peso de la reducción descansó sobre las carnes y el tocino mientras que los despojos incluso aumentaron, y el jamón curado sigue ofreciendo cifras simbólicas.