Nutrición proteica del cerdo ibérico puro

Para conseguir una nutrición equilibrada de los animales de granja es muy importante hacer una evaluación precisa de las necesidades del animal. En esta revisión se describen los resultados de una serie de trabajos, llevados a cabo durante los últimos años por nuestro grupo de investigación, con el objetivo de evaluar el uso de la proteína en la dieta del cerdo ibérico durante las distintas fases de su vida productiva. Se han realizado estudios de dosis-respuesta con varios tratamientos isoenergéticos que diferían en la concentración proteica —todos con un perfil de aminoácidos similar, siguiendo la proteína ideal— además de estudios metabólicos y de crecimiento comparativo con razas convencionales.

Nuestras observaciones revelan que la capacidad de esta raza para la deposición proteica es bastante limitada en comparación con las razas convencionales o magras en fases de crecimiento similares. También sugieren la necesidad de reducir la concentración de proteina en la dieta del cerdo ibérico para cumplir con su perfil metabólico.

Resumimos toda la información recopilada durante los últimos quince años y proporcionamos recomendaciones sobre el nivel y la composición de proteína dietética para los animales de raza pura durante las distintas fases del crecimiento. Un manejo nutricional adecuado, especialmente del suministro proteico de la dieta, mejora el uso de la proteína de la dieta y comporta un beneficio económico, medioambiental y de bienestar animal.