Efecto del arroz en la dieta de lechones destetados sobre el rendimiento y el metabolismo de las proteínas

Se ha constatado que el arroz mejora el rendimiento del crecimiento y reduce la aparición de diarrea en lechones destetados. Sin embargo, y a pesar de ser uno de los principales cereales en el mundo, no se utiliza en la alimentación de animales domésticos debido a su alto costo. En informes anteriores, los lechones alimentados con arroz habían mostrado un menor contenido de nitrógeno ureico en plasma (PUN) que los lechones alimentados con maíz, lo que sugiere que la alimentación con arroz podría reducir la degradación de las proteínas. Además, se observó una mayor ingesta de alimento en lechones alimentados con arroz, lo que sugirió una ligera deficiencia en lisina y algunos otros aminoácidos en la dieta. En general, si una dieta contiene aminoácidos insuficientes, aumenta la ingesta de alimento. Por lo tanto, el objetivo del presente estudio fue evaluar el uso del arroz en la dieta sobre el rendimiento del crecimiento y el metabolismo de los aminoácidos en lechones destetados. Para ese propósito, un total de 16 lechones machos cruzados ((Landrace × Large White) × Duroc) fueron destetados a los 21–23 días de edad y alojados en jaulas individuales con acceso libre a alimento y agua. Los lechones fueron asignados a dos grupos dietéticos (n = 8) para un ensayo de crecimiento de dos semanas. El grupo control se alimentó con una dieta a base de harina de maíz y soja, y el grupo experimental se alimentó con una dieta de harina de arroz y soja, ambas dietas contenían alrededor del 46% de maíz o arroz, respectivamente. El peso corporal se registró semanalmente y el consumo de alimento se midió diariamente. Al final del estudio, se recogieron muestras fecales y de plasma.

Los resultados mostraron que la ganancia media diaria (GMD) y la eficiencia alimenticia en lechones alimentados con arroz fueron significativamente más altas que en los lechones alimentados con maíz. La actividad de la lisina-cetoglutarato reductasa hepática tendió a ser menor en los lechones alimentados con arroz que en los lechones alimentados con maíz. La concentración de PUN en lechones alimentados con arroz fue significativamente menor que en los lechones alimentados con maíz. Las concentraciones plasmáticas de glucosa e insulina fueron significativamente más altas en lechones alimentados con arroz que en lechones alimentados con maíz. Las concentraciones de valina libre de plasma, isoleucina y triptófano fueron significativamente mayores en lechones alimentados con arroz que en lechones alimentados con maíz. Sin embargo, la concentración plasmática de histidina fue significativamente menor en lechones alimentados con arroz que en lechones alimentados con maíz.

En conclusión, la alimentación con arroz mejoró la GMD y la eficiencia alimenticia sin impacto en la ingesta media diaria, y puede mejorar la acumulación de proteínas en los lechones destetados. Por lo tanto, el arroz podría ser un alimento beneficioso para los lechones destetados porque mejora el rendimiento del crecimiento.