Higiene de materiales de enriquecimiento orgánicos seleccionados utilizados en cerdos

Los materiales de enriquecimiento para cerdos, en particular los materiales orgánicos, son cada vez más importantes para reducir comportamientos anormales, como la mordedura de colas. Sin embargo, los riesgos potenciales para la salud que se plantean con su uso (como la introducción de patógenos en la explotación) no se han estudiado lo suficiente hasta la fecha. Por lo tanto, se analizaron 21 materiales orgánicos diferentes utilizados como materiales de enriquecimiento en la cría de cerdos para el recuento total viable de bacterias mesófilas, mohos, coliformes, Escherichia coli, Klebsiella spp., Yersinia spp., Salmonella spp., Staphylococcus aureus resistente a la meticilina y Mycobacterium spp. Adicionalmente, se determinó el contenido de materia seca y la actividad con el agua.

Resultados

Los materiales difirieron considerablemente en su estado higiénico. En tres de los materiales no se detectaron microorganismos. Sin embargo, el recuento de bacterias en los otros materiales varió hasta 7,89 log₁₀ ufc/g de materia seca (ensilaje de maíz). Los mayores recuentos de mohos y coliformes se encontraron en heno (6,45 y 6,94 log₁₀ ufc/g de materia seca, respectivamente). Bacterias importantes que presentan un riesgo para la salud humana o animal como Escherichia coli, Klebsiella spp., Yersinia spp., Salmonella spp. y Staphylococcus aureus resistente a la meticilina no se detectaron en ninguno de los materiales. La paja de cáñamo contenía Mycobacterium smegmatis y la turba estaba contaminada con Mycobacterium avium y Mycobacterium vulneris.

Conclusiones

La mayoría de los materiales orgánicos testados probablemente no supongan un riesgo higiénico para los cerdos y son adecuados como material de enriquecimiento. No obstante, las micobacterias detectadas descartan a la turba como un material de enriquecimiento seguro e higiénico.