Buenas noticias para la carne de cerdo

Para los dos primeros meses del 2025 la producción de carne de cerdo alcanzó un récord histórico, llegando a las 117 892 toneladas producidas (SAGyP). Si bien la producción del primer bimestre viene creciendo año a año, 2025  marcó un récord desde 2017, superando los 115 000 toneladas. Frente al año 2024, la producción creció un 3,7%.

 ^{FADA con base en SAGyP}

Por su parte, el consumo muestra un comportamiento similar. En febrero 2025 alcanzó los 17,5 kilos por habitante, lo que es 800 gramos más que enero 2025 y 5 kilos más que en febrero del 2024, marcando otro hito si miramos el consumo de los meses de febrero, desde el 2017. En términos relativos, desde enero y hasta los registros de marzo 2025, la carne vacuna se viene encareciendo frente al cerdo, aumentando la relación asado/cerdo, volviéndolo una alternativa para el consumo. En febrero, el precio del cerdo aumentó 0,3 % y la carne vacuna 2,7 %, respecto a enero. En este sentido, la carne de cerdo se consolida cada vez más en la dieta de los argentinos. 

  ^{FADA con base en SAGyP}

Autora: Pisani Claro Nicolle, Economista Jefe de FADA