DMRI – Danish Meat Research Institute

Proporcionamos soluciones prácticas basadas en nuestro extenso programa de I+D y la experiencia acumulada tras más de 65 años colaborando estrechamente con la industria cárnica internacional. Nuestros servicios incluyen la mejora en: operaciones, ahorro de costes, calidad de la carne, seguridad alimentaria, así como en el diseño de instalaciones y procesos en cerdo, res, ovino y aves de corral.

DMRI Pork Profit ®

Un completo catálogo de servicios y herramientas de software para obtener el máximo beneficio de la cadena de valor basado en el uso inteligente de los sistemas de medición:

• DMRI Pork Pricing. Optimización de las ventas. La venta adecuada al tipo de cerdo.
• DMRI Pig Purchasing. Optimización del suministro de cerdos. El cerdo adecuado para la venta.
• DMRI Yield & Productivity Boost. Optimización de los rendimientos de corte y la productividad en las líneas. El corte y costo adecuados para cada producto.
• DMRI Pork Sorting. Optimización del uso de las canales mediante la clasificación. El uso adecuado de cada canal para el corte.

Diseño de instalaciones

Nuestros proyectos de diseño se basan exactamente en los productos, mercados y contexto de nuestros clientes. Consideramos la cadena de valor al completo e implementamos soluciones, sistemas de trabajo y logística que aseguran un costo de producción reducido, el uso óptimo de las materias primas y una alta calidad y valor de los productos. Nuestro diseño típicamente añade un valor de +5 a +15 USD/canal. Nuestros servicios comprenden desde el Plan Maestro hasta las Pruebas de Rendimiento, incluyendo matadero, enfriamiento, corte y empacado.

Enfriamiento de canales mejorado

Nuevo diseño del DMRI para el proceso de enfriamiento de canales con importantes ventajas:

• Menor merma de enfriamiento que el sistema por lotes: 1.0-1.5% ~ +1.80 USD/canal
• Menor merma de enfriamiento que el QCT actual: 0,10-0,15% ~ +0.18 USD/canal.
• Limpieza más sencilla y eficiente.
• Hasta un 10% menos en el consumo de energía.
• Menor contaminación, mayor salubridad y vida útil.
• Mejora drástica en la facilidad del mantenimiento con mayor seguridad laboral.

Ahorros de agua

Si consume más de 180 litros de agua/cerdo, podemos ayudarlo a hacerlo mejor:

• Identificando el uso excesivo en comparación con la Mejor Práctica.
• Aportando soluciones de ingeniería.
• Capacitando al personal.

Uso óptimo de los subproductos

Al comprar un cerdo se paga un precio por el animal completo: todas las partes tienen el mismo costo por kg. Las empresas más rentables se distinguen por su capacidad para aumentar el valor de los subproductos y reducir el desperdicio y los costos operativos.

El servicio del DMRI ofrece:

• Análisis de la producción actual en comparación con la Mejor Práctica.
• Identificación de áreas de mejora.
• Plan de acción para conseguir el potencial.