Toxicidad

La toxicidad es la capacidad de cualquier sustancia química de producir efectos perjudiciales sobre un ser vivo. Todas las sustancias pueden ser potencialmente tóxicas si son ingeridas en cantidades suficientes.

Muchos componentes de la dieta, como vitaminas y minerales, pueden provocar intoxicaciones si se administran en exceso.

Muchos fármacos también son tóxicos si se utilizan por encima de la dosis recomendada.

Otro tipo de intoxicación que puede ser relativamente frecuente es debida al consumo de venenos contra las ratas por parte de los cerdos.

Algunos gases que se desprenden de las fosas de purín también pueden ser tóxicos (para el ser humano también, por lo que debemos vigilar).

Otra fuente son las toxinas producidas por microorganismos como los hongos (micotoxinas es este caso) que pueden crecer sobre el pienso en determinadas condiciones.