Glúcidos

Los glúcidos son uno de los cuatro principios inmediatos orgánicos propios de los seres vivos. Su función principal es ser una fuente de energía para el organismo del animal que los consume. Por lo que respecta a la función energética, el glúcido más importante es la glucosa, ya que es el monosacárido más abundante en el medio interno. En relación con su función estructural en los organismos, entre los glúcidos con función estructural podemos citar: la celulosa en los vegetales, la quitina en los artrópodos, la ribosa  y desoxirribosa en los ácidos nucleicos de todos los seres vivos, y los peptidoglucanos en las bacterias. Otras funciones específicas de determinados glúcidos son la de antibiótico, la de vitamina C, la anticoagulante, la hormonal, la enzimática, y la inmunológica.