Evaporación

La evaporación consiste en el paso del estado líquido al estado gaseoso. Este proceso requiere una cierta cantidad de energía para romper la tensión superficial del líquido, por lo tanto es un proceso que absorve energía (reacción endotérmica). A diferencia de la ebullición, puede producirse a cualquier temperatura.

Cuando la evaporación se da sobre la superficie de un animal (piel o mucosa del aparato respiratorio), éste pierde temperatura, se enfría. El ejemplo más claro es el sudor. Como los cerdos eliminan muy poca humedad a través de la piel (no sudan), necesitan utilizar otras vías para perder temperatura por evaporación: remojarse en charcos, heces, barro... o incrementar la frecuencia respiratoria.