Josep Bernaus

La gestión técnico-económica debe aportar informes periódicos que presenten el costo, su evolución, y, sobre todo, que ayuden a tomar decisiones de mejora en la granja.

El alimento en una granja supone unos 2/3 del valor total de producción y en años de precios altos (2022) supera el 70%. Presenta una variabilidad muy grande entre países relacionada con el nivel de producción de grano, y entre las granjas de un país, teniendo que ver con el acceso a materias primas y a los costos de fabricación y transporte del alimento.

Un lechón destetado supone en torno al 20-25% del costo de producción del cerdo de 100 a 120 kg. Presenta una variabilidad muy grande entre países, y también entre las granjas de un país, consecuencia de la gran variabilidad en los gastos asociados y el nivel de producción numérica.

La mortalidad en engorde supone perder un animal en el que ya se ha invertido la mayor parte de los gastos de producción: en torno a USD 124 (70% del gasto total).

El alimento de transición supone entre el 10-15% del costo total de producción. El precio presenta una variabilidad alta entre empresas. Situarse en la zona alta o baja de precio puede suponer diferencias en los costos superiores a los USD 4 por lechón.

El alimento de engorde supone cerca del 50% del costo total de producción. Por su importancia económica debería ser un punto preferente de atención por parte de los responsables de la empresa. Situarse en la zona alta o baja de conversión genera diferencias de hasta USD 6 por animal.