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En febrero lanzamos una encuesta para preguntar a nuestros usuarios cuál creían que iba a ser el precio medio en sus respectivos países. Ahora ya tenemos la media real del precio en 2021 y podemos analizar que usuarios acertaron más en sus pronósticos.
La mayoría de países europeos realizaron previsiones a la baja respecto a los años previos, algo que no es de extrañar teniendo en cuenta que venimos de dos años con muchas incertidumbres debidas a la aparición del Covid, que se suman a otros factores de tanta o más importancia que han venido afectando este año al sector porcino de forma negativa, entre ellos la PPA que se mantiene activa en la población de jabalíes de Alemania y que recientemente ha aparecido también en jabalíes en el norte de Italia y las consecuencias sobre el comercio de carne de estos países que, al no poder ser exportada, debe ser reabsorbida de alguna forma por el mercado europeo. Si a esto le sumamos la importante disminución de las importaciones chinas de carne de cerdo (-15%), el cóctel es explosivo y la misión de intentar acertar un precio casi imposible.
Los usuarios españoles se acercaron mucho al precio real. En el momento en el que se realizó la encuesta, febrero de 2021, los precios españoles empezaban a remontar, alentados por unas exportaciones de carne de cerdo hacia China que doblaban los datos respecto al mismo período del año anterior, pasando de los 1,10€/kg en enero a un precio estacional récord de 1,55€/kg en junio, momento en el que, al igual que las exportaciones hacia China, los precios empezaron a reducirse nuevamente para finalizar el año con el menor precio estacional de los últimos 5 años, situándose en diciembre en 1,02€/kg.
En Alemania los usuarios se mostraron optimistas y predijeron un precio relativamente por encima del real. Sin embargo, la PPA siguió muy activa en jabalíes, con un primer caso de la enfermedad en cerdos domésticos en el mes de julio, de forma que continuó el embargo a sus exportaciones a terceros países, a lo que se le sumó la persistencia de la Covid, que dio lugar por un lado a descensos en el sacrificio de cerdos a causa de las bajas laborales y por otro a una disminución de la demanda interior, llevando a un descenso continuado de los precios desde junio para situarse durante otoño en un mínimo histórico estacional. El mercado está tan colapsado que, a pesar del descenso continuado del censo porcino, los precios se mantuvieron bajos.
Las predicciones de los usuarios para el precio de Brasil se situaron ligeramente al alza, influenciadas seguramente por el aumento progresivo de precios desde junio de 2020 que llegó a su máximo en noviembre, alcanzando valores por encima de los 9 BRL/kg, aportando cierto optimismo al sector. Aunque no fue así, tras un descenso en diciembre hasta los 6,7 BRL/kg, los precios fueron oscilando todo el año entre los 6 y los 8 BRL/kg para obtener un precio medio real de 6,98 BRL/kg.
Destaca la importante diferencia entre el precio predicho por nuestros usuarios estadounidenses y el precio real que finalmente ha sido mucho mayor, debido en parte a un descenso de los censos y del número de animales sacrificados, o el caso de China, donde el precio real se situó muy por debajo del precio predicho ya que a partir de enero los precios se desplomaron para finalizar el año a precios casi a la mitad de los iniciales, justamente por motivos contrarios a los de EE.UU., en China los sacrificios aumentaron en un 27% respecto a 2020, según datos de las autoridades chinas.
En el caso de México, cuando se realizó la encuesta el mes de febrero, las predicciones fueron muy optimistas ya que se situaron por encima del precio medio de 2020. Sin embargo, acertaron acercándose mucho al precio real. Comentar que a partir de marzo de 2021 los precios empezaron a subir hasta alcanzar en el mes de junio el mayor valor de los últimos 6 años. Parte de este aumento se debió un aumento de la inflación por encima del 7%, el más alto de los últimos 20 años.
Para finalizar, en el siguiente gráfico se presentan la evolución del precio medio desde 2013 así como el precio medio que nuestros usuarios predijeron para 2021.
Y... ¿cómo serán los precios en 2022? Te invitamos a participar en la pregunta económica del año enviándonos tu predicción. Haz clic aquí: ¿Cuál crees que será el precio del cerdo en tu país en 2022?
¡Esperamos tu opinión!
Redacción 333
