Cuál es la mejor edad para destetar? (II de III)

La cerda

Partos / Cerda / Año

Normalmente la productividad de la cerda se valora por el número de partos/cerda/año multiplicado por los lechones destetados por parto. El cálculo de los partos/cerda/año es el siguiente:

PCA = partos/cerda/año; DG = duración de gestación; IDC = Intervalo destete – primera cubrición; DL = duración lactación

De estos tres factores, DG es el menos variable, normalmente IDC varía poco y DL varía en función de cuando se desteta. En teoría, con una tasa de partos teórica del 100% y un intervalo destete – cubrición de 5 días, la capacidad “máxima” de producir partos de una cerda en un año en función de la duración de la lactación es la siguiente:

El intervalo entre partos es en teoría de 141 días para el destete de 21 días y de 148 días para el destete de 28 días. Los 7 días de diferencia existentes representan 0,12 partos/cerda/año que multiplicados por un supuesto número de 10,5 destetados por partos representarían 1,26 lechones destetados de más con una lactación de 21 días de media. Este escenario ideal nunca se produce en las explotaciones ya que siempre existen fracasos reproductivos que generan DNP (días no productivos) que deben sumarse al intervalo entre partos. Así, por ejemplo, una explotación que desteta a los 21 días y tiene 14 DNP por parto produce 2,35 partos /cerda/año (365/ (141 + 14) ) mientras que otra que desteta a los 28 días con 11 DNP produce 2,29 partos/cerda/año ( 365/(148 +11)). De los datos obtenidos de más de 100.000 primeras cubriciones se observa que esta teórica diferencia de 7 días entre los dos tipos de destete se reduce en la práctica debido a una mejor tasa de partos (principalmente menor porcentaje de repeticiones) con 28 días de lactación). Los datos indican que los intervalos entre partos son los siguientes:

Conclusión, la diferencia teórica de los 7 días entre ambos destetes se reduce a 3 días y en consecuencia la diferencia teórica de 0,12 partos/cerda/año se reduce a 0,04.

Nacidos totales:

La duración de la lactación influye en los nacidos totales. Existen notables diferencias en este parámetro en función del tipo de genética. Las genéticas con potenciales de prolificidad elevados responden de forma muy generosa cuanto más tiempo tienen para que se produzca la involución uterina. Datos disponibles de PigChamp Pro-Europa con una base de 850.000 partos (14 años de estudio) muestran que en nacidos totales sólo existe una diferencia de 0,3 nacidos totales por parto a favor del destete a los 28 días. Estos resultados se mantienen si del estudio sólo se analizan los últimos 5 años. Sin embargo, cuando realizamos el mismo estudio de datos de cerdas hiperprolíficas podemos comprobar que existen diferencias muy importantes en función de la duración de la lactación.

Efecto de la duración de lactación sobre el total de nacidos en el siguiente parto (junio 2009)

22.000 cerdas Período de estudio: 2 años Resumen de 10 granjas de tamaño grande (1.000 a 3.000 cerdas) Total partos analizados: 97.551 Fuente: J. Oliva. Servicios técnicos CEFU SA. España

Posiblemente esta enorme mejora genética conseguida en los últimos años es la mejor justificación de la práctica del destete a los 28 días respeto la productividad de la cerda.
Los datos obtenidos muestran que con lactaciones de 28 días se consiguen 14,5 nacidos totales mientras que con lactaciones de 21 días son de 13,3 lechones nacidos totales. La diferencia es muy importante: 1,2 lechones.

Con estos datos, el total de lechones nacidos/cerda/año son:

Suponiendo una mortalidad total en maternidad del 20% ( 9% nacidos muertos + momificados y 11% mortalidad pre-destete), el total de destetados por cerda y año en los dos sistemas es el siguiente:

El objetivo inicial de destetar 200 kg/cerda/año es más asumible con el destete de 28 días ya que si multiplicamos 27,84 x 7,5 kg/lechón = 208,80 kg de peso vivo destetados por cerda y año. Las mismas cuentas para un destete de 21 días nos indican que es muy difícil alcanzar este objetivo (25,97 x 6,7 kg/lechón = 173,99). Practicando el destete de 21 días, con un peso medio de 6,7 kg/lechón, tendríamos que destetar 29,85 lechones /cerda/año para alcanzar los 200 kg por cerda. Mientras que con un destete de 28 días y un peso de 7,5 tendríamos que destetar 26,66 lechones/cerda/año para alcanzar el mismo objetivo y eso es más asumible cuando no se trabaja con cerdas tan prolíficas como las descritas en el gráfico anterior.

Nota del autor: quiero expresar mi agradecimiento a PigChamp Pro- Europa y al Servicio Técnico de Cefusa por el suministro de datos de campo sin los cuales es difícil de argumentar lo que se expresa en este artículo.