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España produce unos 40 millones de cerdos al año con una generación de purines de 50 Mt de purines (calculado teniendo en cuenta que cada cerdo de engorde genera 1,2 m3 por plaza y año) (Teira, 2008) de los que gran parte se gestionan como fertilizante orgánico aplicado directamente sobre la superficie agrícola. Los purines contienen importantes nutrientes que usados como fertilizante mediante aplicación al suelo favorecen el crecimiento y rendimiento de los cultivos.
No obstante, el contenido de nutrientes del purín es muy heterogéneo. Su composición de nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) varía principalmente según la especie animal, el tipo de alimentación, tipo y estado de las instalaciones, el régimen de estabulación, la época de aplicación y el tiempo de permanencia en la fosa o balsa, entre muchos otros factores.
Por lo tanto, cuando el purín se utiliza como fertilizante, es necesario conocer previamente, el contenido de nutrientes (NPK) del mismo para realizar una correcta fertilización según las necesidades del cultivo.
Un sistema rápido y económico para conocer el contenido de nitrógeno y potasio del purín porcino antes de su aplicación al campo es utilizar un equipo conductímetro. Estudios como los de Scotford et al (1998) y Moral et al. (2005) entre otros, demuestran que hay una relación entre la conductividad eléctrica (CE) y el contenido de nitrógeno y potasio.
GESFER desde el año 2007 en colaboración con diferentes entidades de gestión de deyecciones ganaderas, lleva a cabo un proyecto de caracterización del purín porcino en Catalunya. La finalidad del proyecto es mejorar la gestión y buscar una relación entre la conductividad eléctrica i el contenido de NPK del purín para conocer de forma rápida, económica e inmediata el contenido de nutrientes.
Actualmente hay diferentes métodos para conocer el contenido de nutrientes del purín porcino de forma económica, inmediata y fácil de usar. En concreto en el mercado se puede encontrar el Quantofix y el Agrolisier para conocer el contenido de nitrógeno amoniacal o el conductímetro para conocer el contenido de nitrógeno (total y amoniacal) y potasio.
Tal como se observa en la tabla 1, el contenido medio de nitrógeno del purín es de 4,17 kgN total por metro cubico, presentando una gran variabilidad (0,6 a 9,8 kg N/m3). Esta variabilidad implica que si se decide fertilizar un campo con una dosis de 20m3 por ha, la cantidad de nitrógeno aplicado puede variar desde 12 a 196 kg de N por ha. (ver tabla 1)
Tabla 1.- Caracterización del purín de las explotaciones de porcino de Catalunya (n: 305)
| Media aritmética | Mínimo | Máximo | |
| N amoniacal (kg/m3) |
2,92 |
0,46 |
7,20 |
| N orgánico (kg/m3) |
1,25 |
0,00 |
4,65 |
| N total (kg/m3) |
4,17 |
0,60 |
9,80 |
| P2O5 (kg/m3) |
2,45 |
0,08 |
13,57 |
|
K2O (kg/m3) |
3,08 |
0,25 |
9,81 |
|
CE (mS/cm) |
24,18 |
6,2 |
46,2 |
Fuente: Gesfer, 2010
Esta heterogeneidad del contenido de nutrientes del purín también se puede observar si clasificamos por tipo de producción (Engorde, cerdas y ciclo cerrado).
Tabla 2.- Caracterización del purín de las explotaciones de porcino de Catalunya, según tipo de producción.
| Engorde (nº: 123) | Cerdas (nº: 92) | Ciclo cerrado (nº:90) | |||||||
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media |
Min |
Max |
media |
Min |
Max |
media |
Min |
Max | |
| N amoniacal (kg/m3) |
4,0 |
1,0 |
7,2 |
2,0 |
0,5 |
4,9 |
2,5 |
0,7 |
5,5 |
|
N total (kg/m3) |
5,9 |
1,2 |
9,8 |
2,6 |
0,6 |
6,4 |
3,5 |
0,9 |
7,5 |
|
P2O5 (kg/m3) |
3,2 |
0,2 |
13,6 |
1,7 |
0,1 |
9,4 |
2,2 |
0,1 |
10,0 |
|
K2O (kg/m3) |
4,4 |
1,1 |
9,8 |
1,9 |
0,2 |
4,8 |
2,5 |
0,9 |
6,5 |
|
CE (mS/cm) |
30,4 |
10,7 |
46,2 |
18,5 |
6,2 |
37,9 |
21,9 |
10,5 |
38,2 |
Fuente: GESFER, 2010
GESFER a partir de 305 muestras recogidas en granjas de porcino de Catalunya ha desarrollado una tabla que relaciona la conductividad eléctrica con el contenido de nitrógeno y potasio. En este sentido, en el ámbito de este proyecto se ha impulsado el uso de conductímetros de campo manuales y automáticos (instalados en cubas de aplicación de purines), facilitando de forma gratuita a todo el que esté interesado esta tabla de relación solicitándola a gesfer@gencat.net.
A partir de la lectura de conductividad que nos de el equipo y con el uso de esta tabla de relación se puede conocer, para un volumen de 1 m3, el contenido de nitrógeno (amoniacal i total) y potasio del purín porcino.
En un caso práctico, los pasos a seguir para saber el volumen de purín de cerdo de engorde necesario para fertilizar un campo de trigo de 2,3 ha con 100 kg/ha de nitrógeno (N) son los siguientes:
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1) Recogida de la muestra de purín justo llenado la cisterna. 2) Medida de la conductividad eléctrica del purín. 3) Relacionar el valor de la conductividad eléctrica con el contenido de nitrógeno y potasio según tabla facilitada por GESFER. |
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| a. CE: 26 mS/cm→ 4,5 kg de nitrógeno | ||||||||
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| 4) Cálculo de los nutrientes aplicados. | ||||||||
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a. 2,3 x 100 kg N/ha = 230 kg de N b. 230 kg de N/ha / 4,5 kg de N/m3 = 51 m3 c. 51 m3/2,3 ha = 22 m3/ha |
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| 5) No hay que olvidar, que el purín a parte de nitrógeno también tiene otros nutrientes como el fósforo y el potasio. Por lo tanto, a parte de fertilizar con 100 kg de nitrógeno por hectárea también se está fertilizando con: | ||||||||
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a. 3,5 kg K2O/m3 x 20 m3/ha = 70 kg de K2O/ha b. 3,24 kg P2O5/m3 x 20m3/ha = 65 kg de P2O5/ha |
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Por lo tanto, por hectárea se aplica:
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